蛋白餅
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! t- k7 d# |$ ^tvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋白 140g
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4 v2 m. m1 @- |2 y5.39.217.76糖粉 225g5.39.217.76' }$ p( {6 g. E
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檸檬汁 15g
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適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)4 s( A( D& x4 E8 s* L: f2 s! B
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3 `" u" h6 F4 }3 f4 _4 x9 n作法：公仔箱論壇0 r+ a2 Q, H1 D) e; f$ A
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0 w1 m( Y b) Y: W1 t( P- E( h5.39.217.761. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
. c/ b( j1 E2 h5 ^5.39.217.762. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎tvb now,tvbnow,bttvb% |: a1 d2 M% d1 q9 N$ J
3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘" C9 a" ]+ M, {7 t
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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