蛋白餅
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材料* W7 q/ a- B0 A2 N: s
A. 蛋白 140g5.39.217.762 v& Z2 k7 S p; A9 z7 \
- H2 o% {0 v: d/ ?$ V! D! }糖粉 225g
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檸檬汁 15g
: l% E2 \! Z0 m1 KB. 開心果碎
6 V( E6 c0 x b2 u公仔箱論壇適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)5.39.217.76. \% R( M0 c. g* |2 l# z
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' c' x% v& K. r1 |9 @3 L1 S4 i7 i! y) m$ w公仔箱論壇作法：
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
8 E; H- b* M$ d- G公仔箱論壇2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
( E$ Z7 u1 K0 W: l# P: K1 Q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘% }/ C5 X( a. _: f6 G- Q( |
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PS
8 A% Z* V$ q! u; _9 z0 u5.39.217.761. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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