你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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" g! e* {) D3 U2 z: btvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。' X: k8 T' D8 M9 b: P' `5 D
+ B3 B' Z1 A. Y% n* c& Ptvb now,tvbnow,bttvb抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇! Y4 g2 f* [* v, Y- {. ~$ [' R" P
0 Z9 n3 J& o! s7 X每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.76+ m' V4 z$ |1 _% s/ u* z+ Z
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【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇) @& K" @4 Z: Y+ T! X: X7 D; C
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; l( G7 @% V: L4 r$ e3 s! x
% g8 d. {( K6 ~4 e- U$ v冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。$ h* A$ p* m) p% I+ ]
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調味料：蜂蜜1匙。. K. x" j# S. U' _( M
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熱量：約250大卡。5.39.217.764 V' M4 D# s& f7 m0 v( M; D2 {! O
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) R X( ?) B* ~) btvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( z& G- n0 a- o, Y# |# e, ]) ~/ x- f
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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) q% x7 R; y% u r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% m- p: l2 P) w! b
2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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8 {8 T+ V: q1 X3 x3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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【營養師小叮嚀】：# r- ], T* J: m/ a5 b0 K/ @+ K
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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8 q- u- Y1 b2 c* U2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.76% V4 t6 E3 f' W
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1 F( G R |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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