你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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$ P1 N, U2 Y3 l6 ], }公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。8 a" c" F5 M$ O t' {1 e6 V; [( m' _
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.767 m+ M2 j9 S4 A3 q
# J! ^( ]! o; G+ j: ^tvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇% @( \1 y5 H% M1 z4 I, P a! k# B
, J5 Q4 M7 S7 q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 r! i5 V% w
【紅豆冷飯水果甜點】：
7 S$ ]0 Z: C" [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb' m6 j6 U" e5 {4 Z. Y' D/ K- _
0 g+ J; S: U3 V. _: e, H1 _) [冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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t. _: j1 y5 U& i6 p7 C熱量：約250大卡。
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& e2 U, s) o7 \" m, a( Y: u5.39.217.76做法：公仔箱論壇 y& Z: ]5 u/ f
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。0 ~, s4 {, _! W% Y6 X8 \7 }0 o
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6 v& B7 e( J' w6 y* O% a2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 q+ ~" o$ w/ Z* \$ `4 H
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3 s: K; a. g$ l) J$ _0 N) [' y/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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! n, A! I$ U% _+ n; q$ |$ ctvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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. \- I# R- H3 K2 K; a o* b【營養師小叮嚀】：% ]" D0 B7 ]2 v# z! I
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 }. S1 [/ t1 g8 i8 Z+ I) ~+ s/ x# A
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, V! H; i' F! q. @' s2 X" B. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5 R. ]; G1 g) {) U9 z" v
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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