你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇 u8 B5 [' M' Z, w! R
7 h4 h: X8 q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d/ ~* {5 c& U5 K" r2 |) y公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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8 i0 S V/ s* s3 ~5.39.217.76抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。# B8 b4 u5 Q6 R% \8 R
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 q4 C; y3 V5 L" w
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& k- U+ ~, b0 l8 s, ^3 [' R0 G/ U【紅豆冷飯水果甜點】：' [) C! p _/ |: s( F- T5 N- l
材料：6 Q" F+ g' v8 {. U
" N# F5 K1 n3 h0 D; a, B' Ltvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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$ b$ L& Q4 \! _3 V; M調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 A8 _4 i$ H; E) [0 A7 S/ I: u
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( R- }0 y) M( l3 V: l- W* ^tvb now,tvbnow,bttvb熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 m- _# n: a. M/ U- X3 p
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做法：, a* P. d, o( U3 P* @: P7 p
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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3 G. t! e3 w/ L1 p9 D5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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6 U0 d' t$ q5 p" k+ A5 m& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, I: w8 f$ d! G, A% O2 u8 q
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. |( ?0 v' }3 D7 e% [7 _' N: Y3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇5 c0 O8 A0 n, s2 ^
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇$ x8 G W, \4 d9 e
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【營養師小叮嚀】：8 J; d+ k$ k; ~; I2 _
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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, p! f' r! \2 V0 F2 `2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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" D' _2 l- z% g# q' m' K4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ @6 m' @& G' K3 L9 P
方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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