你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。tvb now,tvbnow,bttvb# t2 o8 }! G7 b, q1 t
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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& [' A0 S; n& {4 F& ~5.39.217.76每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb( j" I0 N1 A) P5 o5 S
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【紅豆冷飯水果甜點】：
! l- k/ d; c8 `8 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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; e( S+ I9 f/ V6 D* `% z! f5.39.217.76冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& H C7 A5 @* S# P6 X
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熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" b, V8 u3 }% e
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5 j1 ^0 {) v* _4 V& }, ^* F公仔箱論壇做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.76( w' D& L) E" x$ h8 t: r" m
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。- a) b5 t |! D- m; O
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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/ X! `/ n! y$ z7 Z5.39.217.764.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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* ], t9 r$ o/ J6 r【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. b. Q h y
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1 b0 ], z- L; r+ F! r/ k, ztvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。5.39.217.76/ d. V) I* v( D+ L3 `, w8 U
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.761 B6 ^1 g: d7 d
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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