材料
6 \7 ~, ]4 I( p# g/ w急凍無骨鳳爪 450 克
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7 j: F9 s" w8 L蔥 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb2 L& E2 e) }: r E" R
8 k& p5 Z2 }3 \' q/ ]" b公仔箱論壇蒜頭 1/4 個
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) E. B2 s$ D, H3 b4 p洋蔥 1/2 個
/ S# [% ?" S9 J7 [9 d: a. g+ C- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m$ o w- @$ A" Y. p" }! Stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2 隻 & n4 S% `. T5 Q
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酸辣汁材料
; C- t' L0 d, q' h/ b$ M魚露 5 湯匙
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: K: G" Y( p; N& X# B5.39.217.76砂糖 6 湯匙
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青檸 1 個搾汁 ' _& |7 m* f/ R
& I/ [; c$ Y& n* i( p% u5.39.217.76白醋 3 湯匙
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2 q- ~* y: j" s; u熱水 4 湯匙
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鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) K# P! k0 a) M, R# z0 _+ J
# ~3 n+ s, ~+ g+ Z製作過程 , t% e# a1 i/ L9 m/ ~9 N" W' J; }
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.76% h: L- B' r0 L. E
, F; ?, I2 c2 y/ I8 ~3 f3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇; P, k6 x6 z2 p! @0 B
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4.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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