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[中式食譜] 賀 年 年 糕

材  料 :  " N; C7 p4 l8 b& `
12  兩片糖  t* w" j: H4 @3 @3 K+ L
7/2 杯水3 W+ E9 j0 g5 G4 O3 }
1  斤糯米粉5 f( u7 |& \3 o8 l( m3 |
2  兩粘米粉
7 p- |$ F0 }7 v1 O5.39.217.76紅棗及杏仁適量
& m  ?! w. N1 o* Y' g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 B6 J8 Y, Y& B* m: B
做  法 :  
2 ^; }0 k6 X: M, R0 i  V(1) 清水三杯半,加入糖煮溶,用篩過濾,冷卻留用。
$ n  t" c+ z! n& B; H(2) 糯米粉,粘米粉拌勻,篩入深湯碗肉,片糖水分數次,慢慢加入混合粉肉,快速拌成軟粉漿.
2 j' L/ @! U9 G% I1 r( j: p(3) 糕盤抹上一層油,倒入粉漿,隔水大火蒸一個半小時,取出,放上紅棗及杏仁裝飾,隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。公仔箱論壇: A( n! o$ h. R8 O* ]7 t
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備  註 :  6 M$ `/ W- i, q; \8 c( z
(1) 蒸糕如半途水份不夠,一定要加入滾水,蒸好的年糕表面色澤才均勻。5.39.217.76+ _! U; {* l+ O: y+ K, a/ P( K' q7 I
(2) 卻知年糕是否已熟,可月竹籤刺入年糕中央,竹籤如無粉漿沾上,即表示年糕已熟。

回復 #1 puma8811 的帖子

very good thanks
I like it!thanks!
如果想年糕無咁"痴牙"可以用澄面代替黏米粉..中意椰子味嘅,用椰汁代替水,or可以用其他果汁..
! D" [) O* }' w我自己试过啦,好吃过出边買..哈哈哈..tvb now,tvbnow,bttvb6 X* L0 G" ?4 l0 f4 J, ^
thank you for sharing
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