材 料 : " N; C7 p4 l8 b& `
12 兩片糖 t* w" j: H4 @3 @3 K+ L
7/2 杯水3 W+ E9 j0 g5 G4 O3 }
1 斤糯米粉5 f( u7 |& \3 o8 l( m3 |
2 兩粘米粉
7 p- |$ F0 }7 v1 O5.39.217.76紅棗及杏仁適量
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做 法 :
2 ^; }0 k6 X: M, R0 i V(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。
$ n t" c+ z! n& B; H(2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．
2 j' L/ @! U9 G% I1 r( j: p(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。公仔箱論壇: A( n! o$ h. R8 O* ]7 t
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備 註 : 6 M$ `/ W- i, q; \8 c( z
(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。5.39.217.76+ _! U; {* l+ O: y+ K, a/ P( K' q7 I
(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。 |
發表於 2008-2-6 06:01 PM
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very good thanks
