【材 料】
' a) p+ o9 y( s$ k0 ] z2 R* c0 Ptvb now,tvbnow,bttvb虱目魚 半尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' Q! b! K5 o: u
蔥 半支
8 h$ }; q+ x- F" i8 S1 j6 @公仔箱論壇薑 半兩 5.39.217.76- R! z$ n& M7 S, F$ p( K4 ?
魚骨高湯 3碗 ; N* Y4 I; }8 j
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb# L2 `7 t% e1 y7 k8 j( S6 i1 R
【調味料】
2 K: P9 N3 E% `& b& @2 J4 R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 ~; c3 S. `" G: P3 _1 O! | p
胡椒粉 1/4小匙
5 X2 z2 L1 X: _- f/ s( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙
6 |' R& P/ i! s. `/ o/ S公仔箱論壇【做 法】 . c N4 g) o( q2 b6 \2 b/ B
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
# x. X' c& z: X, {/ o! M) U2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 - m5 U8 x5 j( A8 R5 ]5 ?! q7 z
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
; N! W# N D& C# Z3 u! |4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.76: F0 L7 H* }; I. O2 R
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 ! o6 j3 b' o* P# Y# V' D
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇* z7 n' r( t6 w( G7 e& h
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 g& Y' \) L+ S5 M; l0 L" N2 f
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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