【材 料】
& |6 m; v% I% q9 B' G3 D( Z虱目魚 半尾 8 J* u5 j9 u. N! E( K! P k
蔥 半支
! r4 p) z7 I- n5 m* e# z公仔箱論壇薑 半兩 5.39.217.760 L$ T% G' o6 O; [
魚骨高湯 3碗 公仔箱論壇" `' g" Y' q0 A. ]' {
白粥 1碗 $ p# r) j+ X0 R3 G. U- d7 C9 \
【調味料】
% R+ v2 S& J' s2 M) Y* Y/ ^. ~鹽 1茶匙
6 M7 I; `& v6 C: N7 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇0 Z2 b" u$ n6 N" F8 S0 ~
米酒 1茶匙 + @$ Q) M. f: W" z
【做 法】
7 [& h3 l% i M8 Q" S% S# u8 A1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, ^5 ~$ n( b" m& F
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T: B, Z- F' d2 u
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 公仔箱論壇( [6 U% B7 q6 R M
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5.39.217.763 B5 t& ]; Q0 x8 Q) Y
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
- C4 s& @' h! k+ y8 [& i' }$ R公仔箱論壇6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 3 V( N' M. p: a5 H4 D0 n- e
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
! a1 L, z3 B' }! t$ B* c9 Q' c8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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