【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* N* I! a2 |0 R
虱目魚 半尾
+ \+ G }3 k* {, _5.39.217.76蔥 半支 5.39.217.76. M; ^+ P( f( C
薑 半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ a9 b0 z$ O4 t0 u9 q, L. q
魚骨高湯 3碗 : V1 ]+ }. {1 I) M# h, V
白粥 1碗 5.39.217.761 y: c0 A& K$ h8 U7 s
【調味料】
: _3 G# W9 o- O6 U$ ?- A公仔箱論壇鹽 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ g- A5 i% I8 o& r
胡椒粉 1/4小匙
2 j; D3 c4 ?; {# @3 L米酒 1茶匙
+ Q; h6 h- ?. P【做 法】 5 A5 x! E) O4 @
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
0 I" A& r. G! o2 D+ k3 Q0 T4 u2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
" [9 T) w' R" a1 f8 [( v5.39.217.763.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
' G7 v/ c2 C) z: b4 l5.39.217.764.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 ; T+ Z0 @ b; w: {( t; U9 P K
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 2 M0 s$ i+ e1 {4 }+ a1 \; u
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇! K' x- D5 B0 P# `/ H/ P
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
: Z8 s! C( P [1 v$ `( @; [8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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