銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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, _/ b& S* J' d1 S; r3 J& _公仔箱論壇菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" T( ^8 e% G3 n( R+ \
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古法避風塘炒辣蟹 時價
9 ` o# s( a# p* ?2 G W0 r& ]公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。8 Z: G. n) f5 c5 ~6 @: }( A7 w
- N! c' T& V1 H$ j/ ], utvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
& _' B2 L4 O+ ?5 B' ]( n1 l, c加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇( e ]& M+ Q v( g5 f
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。5 H: N& c# m8 J+ h8 w- l
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.76- ^* |) ~: L7 X' r6 F) S% Y: ?8 v2 U
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財記辣蟹5.39.217.76% a! y' ^$ L8 R
地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb9 @: y% x6 W3 v8 c; K
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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