銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！5.39.217.76( \( V) J$ J# s: h2 Q! i
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb' F% s; ~" M" g8 T
2 |; X+ b! j8 c/ [: @, A) l9 I5.39.217.76菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
) W" n, |. e2 C0 I w9 _公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。; A3 m$ f# Y/ ~* o! _3 a1 d0 t
8 o* a+ e: F0 U. ~! qtvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
- @/ U T: ]) U9 E0 j, C9 y7 D2 }6 k加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
8 L. L6 E% N+ u4 ]" {4 V, A; _1 W+ O5.39.217.76蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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& R: u! q p+ b9 Y% ~$ K/ ]% p5.39.217.76豉油王果皮煎蝦 $1286 s/ u2 D. u: y9 V! _
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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7 g h" y$ |# s4 K- q3 V公仔箱論壇財記辣蟹
- n6 [( Y' @; }- k% q公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。5.39.217.76' K S1 p. V8 B% V
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。( n5 x$ M& q" @: u
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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