銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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* n6 o0 R7 ]' r7 v6 J( Ftvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.76; ~7 M+ I( \" u( L* l& o2 i
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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: ~4 |- {5 h3 |$ A5 K榮國府綠胡椒蟹時價
' j1 p" B- {" J# y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ q! A9 L1 Q9 s
" E. J: j5 L [6 G/ m8 ]+ _ N5.39.217.76香煎蓮藕餅 $68- H7 }9 a( }. I# W; t& ]$ F. P! w
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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9 a5 d0 T4 B9 ?4 U! B1 Y' u C5.39.217.76豉油王果皮煎蝦 $128
+ G+ z4 T& W; D. v0 B1 B! ]. n: T2 ttvb now,tvbnow,bttvb加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。5.39.217.760 J9 a6 a( ^( O! D! n
4 d: X% I4 s5 ?! ^ ]公仔箱論壇財記辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, y2 S/ \6 b2 r0 K! ?
地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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