銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！; c. d/ N% ]; h
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。 E! O: y& V- [+ s- v
9 n' A6 f8 T7 N0 L菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價
5 a2 ?+ `6 G( Z3 O5 w8 A公仔箱論壇肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。3 A3 }3 P8 X/ k* ?9 V
' |" C- s; u" M$ s3 A3 @1 m# V7 S公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb x! t; ^+ c1 Y* p! C
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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9 N* `4 S1 w" c香煎蓮藕餅 $685.39.217.763 E" ?- q ?$ a8 V
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。. n ] B* q. y5 U Q/ t* P
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豉油王果皮煎蝦 $1289 q7 i1 W7 ^: T+ W3 _" J
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
# g* T- B6 ^8 j7 h! {地址：銅鑼灣謝斐道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 V4 H$ R/ S8 Q& x; N7 `
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■財記有三十多年歷史。
% ?" _7 A7 \3 q8 \tvb now,tvbnow,bttvb註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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