材料：
8 D1 g! e& S1 r3 T5.39.217.76馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜- ~( R5 C0 x$ w5 `
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醃料材料：
: y% ~# T7 l. n" k& d7 v0 g8 T+ N白醋2大匙、白糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& m( V7 ^* v7 L8 | C
9 @4 k; ]! z; R醬汁材料：
* D) R- u2 f- X& l! Z. s* Q. B公仔箱論壇白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量公仔箱論壇7 O' Z; m# H5 Q4 v6 x4 Q. z
+ }, `& f; J& M8 i0 h0 H公仔箱論壇作法：
% S4 r2 ^3 a# K; | Y! N1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。公仔箱論壇7 C. a( J+ [" |1 A% |# a
2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
1 }( l# Q- \: l) [; y. K- L. l公仔箱論壇3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% L( d+ O- [! v) N! \" }; Q
4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 F( o7 R: F p( G2 t
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。
, v" i. Y& Y1 ^" m: Q5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。
5 }+ ?* ?9 _/ ]2 P* {! I*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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發表於 2008-2-4 09:22 PM
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