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. N2 G3 X) Q) T, w+ Z公仔箱論壇 菜谱配料： 5.39.217.76 S/ [% Z# u+ v- L
# ]2 o# [; ]: S3 |% z/ xtvb now,tvbnow,bttvb 水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。 * m& |* K$ l* k2 T8 q/ h! l
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2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。 公仔箱論壇, [- Q L' t# A8 L- o. R
- B, k+ V$ m% o! S- X$ G 3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
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