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! @$ V% _: |6 g8 h5 x; Q' o) L5.39.217.76材 料5.39.217.76 @7 |3 M6 i3 z4 I
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許
/ r# f- z. V& T! g, [1 F# P$ ]) Z+ F5.39.217.76做 法
2 G6 Q. E2 W) Q$ X b k6 I1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
* g4 x) D( x. e2 R2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 6 `- V5 n1 j3 Q( @
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。7 W) G% x4 K' y/ W6 V, s) p
貼 士5.39.217.76- ^' r$ k. _6 P+ D8 T, X
怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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