 2 D5 [, R( l4 \( h D0 m
% T" C& v. Y# x0 h公仔箱論壇材 料
5 H- F% h4 ]3 o' S& s# x0 Y公仔箱論壇牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙5.39.217.763 }+ b2 w$ z7 i. k; l5 X
做 法
+ b1 f- Z: E# o4 D/ G公仔箱論壇1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 4 s+ X2 K) r! @! {9 y
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。
$ \* w! N0 N. r& o- T; J& T2 Q3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 5.39.217.762 F; t3 V9 y n( J& G
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
. K. }) @% `2 p+ j1 _" ~6 ]貼 士
& Q9 V+ I R, { D公仔箱論壇可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。
" F+ Q* L" H1 s \9 v) k牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。5.39.217.76, U: _7 ?3 O. h# u
. w* p% v# B8 X$ P( Z' ~: ]; I公仔箱論壇 | 公仔箱論壇& x/ `5 U% H( l9 ~0 ]' N- k
3 f- P+ O% m3 c/ ~# Z8 N+ y! U# _# Z) x公仔箱論壇 |
|
發表於 2008-2-4 09:16 PM
| 