0 L/ t o0 I/ d! K& J- O$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O" ?& `2 Y) S( i, `6 D0 _5.39.217.76
' P# ]3 G- o7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
+ i: q& E [) J" V" Y, ttvb now,tvbnow,bttvb
) l: f1 p+ P7 `+ G( T/ \公仔箱論壇 鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，里脊肉750克，味精5克
. u4 A* v+ f* l8 E% g公仔箱論壇
3 W3 j, {( d1 Y: ^公仔箱論壇 制作过程：
" v- E) r2 y% Y+ ?) ptvb now,tvbnow,bttvb
u6 I/ ]& l7 Y8 V. p5.39.217.76 1． 将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四，牛肉、里脊内切大牍一料同一盆中，加清水1500克，上笼用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀，捏成几小圆球，与鸡汤下锅煮5分，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。
h7 z; o" W/ l: X7 p) {" F" ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ B! ~: F6 d; M; C" n5.39.217.76 2． 海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中至六成熟取出，剔净蚌膜，在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 l6 k: w1 f A% s6 U$ T
) [, z! C6 t0 x5 v 3． 将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。0 i: O; q0 R3 z5 X
' U% l- p6 D8 A2 E8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 注意：
6 z3 H j4 T# Y9 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, _: ?9 r8 Y7 x; J0 }5 b$ u& h公仔箱論壇 1． 鸡脯内剁成茸，加盐及清水后捏成小圆球，与鸡汤同煮，是因为鸡茸球可以吸附汤中杂质，使汤更清。, y: k. U* w+ W4 c6 U) K Z0 w
tvb now,tvbnow,bttvb6 y# j+ R) B! j' Y9 G
2． 洗净后的海蚌，味较清淡，用精美的鸡汤烹制可使蚌肉渗入鸡汤而醇香味美。
5 A8 F0 z9 B! Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 C U. L% p4 M2 Q& o2 ?; s+ d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特：
+ s' I2 y" h& l, K- X6 k4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 N* z: H/ a
1． 海蚌是我海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌略呈三角形，很薄，仅在淡咸水交汇的海水细沙中生，以乐漳港所产的质量最佳。1 `" X7 | t) p; t/ H
2 j: S( w7 \+ i, s' ^+ }" j
2． 本品为福建烹制汤菜的典型范例，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。 |
發表於 2008-2-4 09:06 PM
| 