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, C0 o5 ^1 s7 S" d& E) dtvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：tvb now,tvbnow,bttvb Z6 Q; i( E: }/ @ J- }* q6 M; ?
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明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。1 A5 u W3 d/ J( q$ l' H
* U, x3 u) G4 U4 ^" E# \: l 制作流程：
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1 X0 C- p) H# u: z! R' ~ 将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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5 r0 E! v! p9 h! }* |3 e H 每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。 |
發表於 2008-2-4 09:01 PM
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