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9 X0 g* @# h ?" j5.39.217.76原料/调料：
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2 k; q; K& @( _7 H3 [公仔箱論壇 净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。公仔箱論壇7 @ s/ |/ P1 r$ P' r( |5 b0 v4 z4 r
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制作流程：
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$ |+ B: c. _) c& Y4 G5.39.217.76 将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。
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' |7 V5 o, U- F5 h# Z, l 将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。 |
發表於 2008-2-4 09:01 PM
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