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原料： 鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒
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特： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。% T/ ~; o2 o4 }* f) B! E
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制作过程：公仔箱論壇) `/ K. M8 V, b; e
* J* a% a/ `5 _) M( c5 \ 1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。, i& m G0 U8 }* D3 I( H; J9 ^: y
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2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。% U, W' s* v% k0 v* B t2 V
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3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。 |
發表於 2008-2-4 08:57 PM
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