補鐵」是每個女性必要的功課，根據調查，在台灣，每6個女生就有1人缺鐵，其中尤以13至50歲的育齡婦女最容易缺鐵。營養師表示，金針花低熱量富含蛋白質，鐵質含量更為菠菜的20倍、萵苣的10倍，夏日料理搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜，是女性「補血」的最佳食材之一。
+ _- t+ W+ @# D
# c8 D% A/ |" O5 T公仔箱論壇大林慈濟醫院營養師王子南指出，在人體吸收營養元素中，「鐵」很重要，且是人體必需的營養素。一般而言，成年男性每日需有3至4克的鐵，女性約為1至2克；如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧，不僅身體容易疲倦、頭暈、臉色蒼白、心跳加快、血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。
, T+ \4 I# r2 S1 ]% @: h3 n1 H公仔箱論壇
/ I+ h6 ]" x5 Q$ C& J5 u$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「本草綱目」記載，金針花含大量蛋白質及鐵質，所含之營養非常高，亦可造血、補血、強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫等療效。多吃金針不僅含有很高的鐵質，量約為菠菜的20倍，而且蛋白質的含量也高達62%，另外，還有少量的維生素 A、B1、C等，是極具營養價值的食品。
& _5 D1 M2 c% k3 \公仔箱論壇: X. l' s& w1 t" ^
補血最佳食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! B& d- ]2 T1 M$ |+ N/ }
5 h5 W( D7 y8 o" M2 e# p) k5.39.217.76許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材，其中之一就是金針花。
9 P+ `+ L. Z: i3 Y6 `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O" v+ `, F; Q- h9 d6 s: F- @' N5.39.217.76古時因金針花之花絲細長，狀如古時金針，故名金針；料理之前，辨識健康食材很重要。一般而言，金針宜選擇外觀針體較粗，顏色不過於鮮豔者；烹煮前要用溫水浸泡20分鐘，浸泡完後的水要倒掉，切記不要拿來煮湯。7 D/ {# E! p# R; G; l I+ o
公仔箱論壇0 S4 M: @" n# L+ m1 j7 W; G9 M
保存需冷藏
! w7 Z! R7 O' Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f- C' R* _/ o& e! g8 h
如果是商家整袋打開秤金論兩賣，最好不要購買，因為這種產品不怕與空氣接觸不怕潮濕最危險，安全金針只要在室溫最多僅能存放6至8個月，就會慢慢氧化變深咖啡色，所以最好保存環境為冰箱冷藏，可存放約1年，冷凍可達1年6個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* W/ h' Q" L2 P' r1 `/ f' B! @( i
2 G0 R9 i8 x5 G3 X0 N0 T D' g5 M; ~除觀察外觀，另一種判別方式，就是多聞氣味，若能打開聞氣味最清楚。大陸以及不合格金針拾起一把會感覺硬梆梆，用吸一口氣會立即被強烈刺鼻味嗆到，會想咳嗽。而安全金針則有淡淡香味，感覺舒服。" g4 C0 X2 b$ ^
' Y" `( T( \# q/ z! H% r素料金針
, z! r) M9 d# U8 l/ d4 F; K5.39.217.76
1 L4 j; t, |& S/ J$ f2 G5.39.217.76材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、大白菜1小個、油炸豆包2塊、薑3片、紅辣椒1條、油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、糖1/2湯匙、水1杯。$ A' B- ~$ N8 ^% q6 U$ d
公仔箱論壇' f; F9 f- Y9 J+ l- l( U, g
做法：7 ?* g' r+ ]6 t: ^/ K1 g) T+ ^7 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 k, o; P; o# R0 m
1.金針洗淨，大白菜切開洗淨切塊，豆包一切為四塊，紅辣椒斜切片。% i) V, M t! U, Q( M6 Y k
0 d1 f( a' y5 N! q; V7 G
2.起油鍋下薑片爆香，倒入大白菜炒軟，加入豆包、金針、調味料，以中火燜煮3分鐘，調入太白粉水，淋上麻油拌勻即可起鍋。
1 Z" C7 Q) n7 J0 S) M8 o9 w, O2 T公仔箱論壇
3 M3 y C) j( z4 t金針燴三色tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 q8 x( e( V! x, J5 Z- r( Y1 `8 I6 g
; P2 m; P) W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：處理好的金針花鮮品或乾製品2杯、絲瓜1小條、蝦仁4兩、紅辣椒1條、薑3片、麻油3湯匙、太白粉2湯匙。調味料：鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、細砂糖1/2湯匙、水1杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 s% g' b& b7 p2 L
5.39.217.76# z! h! L3 S* n& a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: _3 f+ U0 \% P
+ S4 i2 T$ }; }4 ^* t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜去皮切條，辣椒斜切片。tvb now,tvbnow,bttvb: y2 F7 S6 E! i! v9 ^
' E- }& U% d1 i/ [2.起油鍋下薑片炒香，加入絲瓜翻炒數下，加入所有材料及調味料，以中火燜煮至絲瓜熟軟，下紅辣椒並調入太白粉水即可盛起。 |
發表於 2013-7-22 06:32 PM
| 
