 公仔箱論壇8 Z6 Q- L0 H- \
特色菜红烤全虾 1 U1 n% K6 w P2 `/ L0 f
公仔箱論壇) ]- F& T" s; u" S1 }* \
主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。公仔箱論壇6 _7 M* G+ ^% M8 z9 k' [
% ~- X1 O" e# i$ n# r" ?: Y, [ 特色菜清蒸灯笼鲍鱼% u8 k) c' C/ r, u% B
5.39.217.761 \5 [: a0 Q) {: Q" H7 b- d
用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。
' ~7 }! Y8 O! e9 {( q公仔箱論壇- b- m8 A5 }/ b" }8 b6 d! ^) {' d
特色菜清蒸加吉鱼# W- N# w4 Q- }6 m: Z( w
1 r/ J' E" A4 b* k8 L. ~ 主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。
" n( k, u! n# k4 ^( z+ Q. H
' K2 l& e, D! h- l 特色菜五彩雪花扇贝+ _( [% |3 C" ` h$ l& J+ s5 p' }
1 G( M( f$ w3 a6 a! w9 f 主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 |
發表於 2008-2-4 01:25 PM
| 
