[健康資訊] 【健康过春节】——饮食篇

调好饮食健康过节

       春节期间亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉，高蛋白高脂肪的食物，再加上杯中物，给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食，避免消化系统疾病呢？
$ e, Y: n) K3 J- h# h4 ]6 ^7 }5.39.217.76　　酸碱搭配要适中
2 K) j! j- M, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
5 ^& R5 a, w8 A* a8 i公仔箱論壇　　膳食纤维不能少' k( M& A# ^. U5 h% `$ S7 _8 z9 Q
　　荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
) O+ X% N% N* q/ f　　相生相克要记牢
3 O; v7 G  o& a5 p, t6 _tvb now,tvbnow,bttvb　　春节期间人们进食的食品种类繁多，其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，就不宜立即吃含鞣酸较多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品，含有较丰富的蛋白质等营养物质，这些物质如果与含鞣酸的食物同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激肠胃，引起不适，进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外，还要注意炒牛肉忌加碱，炒胡萝卜忌放醋等等。5.39.217.764 u+ I* }5 _; a: h2 z3 I
　　暴饮暴食要避免
8 s: e( s- U' i2 x/ u　　每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
1 P# d# C1 F$ o- ?0 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　卫生安全数第一5 W+ j* Z9 Q! O
　　新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐可吃完的量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。
; U  C( V! f$ t9 ]3 j: x　　助消化经验方
& C3 m: R& C; k* Z5.39.217.76　　陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克，代茶饮用。
, }' X7 w9 b! L, R公仔箱論壇　　祖国医学非常注重“天人合一”，强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明：一年四季中，气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快，气候变得异常干燥，很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能，从而诱发各种呼吸道疾病，如流感、肺炎、哮喘等。
& P' H" O8 f! X3 E5.39.217.76　　暖冬过后，必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷，但由于人们穿着的变化和心理准备不足，加上暖冬的抗寒能力又有所下降，寒邪乘虚而入，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大，它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外，暖冬的气温比常年高，会使一些传染性细菌、病毒得以滋生，也为春天发生传染病埋下隐患。所以，暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生，在生活上要注意以下几点：1 y3 b& j: I8 I. y2 _! n" A; j
　　1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。
4 {+ B7 |6 O6 w  R! H" g2 x% y/ F8 r　　2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降，过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。
7 ]- q1 K4 U2 y) K7 U　　3.注重锻炼，提高肌体抗病能力。春天万物复苏，是外出锻炼的大好时机，到万绿丛中去锻炼，能呼吸到更多新鲜空气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速、更准确地调节好体温，适应春季多变的气候。公仔箱論壇6 N) t0 K3 c/ y: b
　　4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。

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欢喜年夜饭搭配防五偏

   这两天，家家户户开始为年夜饭做准备了，随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配，防止“五偏”。 5.39.217.76- D% o. m1 B7 N: k
   第一偏多。全家团圆，饮食安排比较丰盛，主妇在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实不是很科学。今年天气比较暖，要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。 ! O$ Z/ e5 F4 L: }/ i; Y8 \
   第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯，海鲜满桌，造成蛋白质过剩，脂肪过剩，容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌呤含量高，也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多，容易患“节日综合征”，如每年节后常出现急性胰腺炎，急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食，量体而补，不能有多少就吃多少，要掌握适当的量。
  G/ d% j& V# ]; l2 x$ l   第三偏油。很多人认为，油多菜好吃，主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心，都会放很多油，虽然吃的是素菜，但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪，其实是最大的误区，素油100%是脂肪，所含的脂肪量甚至超过了五花肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, ~; L, t* L/ L  g+ K8 H
   第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅，会摄入大量的盐，对高血压患者不利。冷菜开胃，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。5.39.217.767 \/ R* T( ?  D! n' F4 c& B
   心脑血管疾病的人内脏少吃，胆固醇含量高。
, t, U" e+ Q' F7 g! u0 A/ s& Vtvb now,tvbnow,bttvb   第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多，各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多，会使血糖、血脂增高，尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主，但果汁也要限量，肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝，酸奶可以喝，但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒，也可以菜汁代替，苏打水可以促进尿酸的排泄，高尿酸血症者可以此代替酒类。
9 N# x/ \# i  U, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡，如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 H  |6 N' K" E* p6 S
   纠正五偏，要平衡膳食，饮食注意多样化，有荤有素，有主食，有副食。在烹调方法上要注意清淡，尽量用蒸、煮，拌、烩、涮等方法，减少盐、油的摄入量，菜要注意新鲜，不要一次做太多。

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        1、葵花子，养颜。
7 R. w2 H! ~2 o5.39.217.76        葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。公仔箱論壇  E1 x* d$ P  e; N
　　2、花生，能防皮肤病。
- R* z7 c: x3 v  K% H5.39.217.76　　花生中富含的维生素B2，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。tvb now,tvbnow,bttvb# n& ]) m; B. ?" w0 u
　　3、核桃，可秀甲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: y/ k* D0 y7 _
　　核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
, d' R9 \$ Z9 T, L. N) K5.39.217.76　　4、大枣，预防坏血病。8 \7 n" p( \( f
　　枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。0 N+ q  N5 C, X! u# C9 D
　　5、奶酪，固齿。
* t+ x6 i" u8 @8 z2 V# l3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
$ Y) W" \, v/ h( l2 t" V公仔箱論壇　　6、无花果，促进血液循环。
6 F* ~8 {4 m8 Z  ^: B8 u1 Z" q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　无花果可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
1 V0 a/ |* f( q) X- D　　7、南瓜子和开心果，健脑。5.39.217.769 T6 v( n: E( ]+ o
　　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，能保证大脑血流量，令人精神抖擞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: t$ e2 Q; O% }) \% I
　　8、奶糖，润肤。
8 H7 z$ S' J0 Z% q) Q5 P' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
7 L, n4 z8 j- a" R4 k8 t　　9、巧克力，怡情。
9 J# g5 S0 s' U, V9 S+ f) b& E公仔箱論壇　　巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。公仔箱論壇3 G7 F5 y% x6 T! j2 e. Y: ^, n
　　10、芝麻糊，乌发。
# |- r# _9 W! @/ [6 p2 i" b公仔箱論壇　　芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。% V2 ^& G2 [8 J
　　11、葡萄干，补血。
! U$ z3 B/ }2 ^( \1 Htvb now,tvbnow,bttvb　　葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。
! [$ {3 L0 E/ H. J5 {( @, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　12、薄荷糖，润喉。公仔箱論壇( X6 a0 m/ ?4 u- p+ [8 ~
　　薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
5 v7 b0 r; S% u, ]/ w3 g' ktvb now,tvbnow,bttvb　　13、柑橘，富含维生素C。5.39.217.76: L! P9 U+ [, d4 }2 b) l+ y; R- _
　　柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。
# u! ~* V0 a  _5 `4 S公仔箱論壇　　14、牛肉干，富含蛋白质。
1 |+ ^7 O! Y% K! r  Z; f% X% f: _; E* Y　　牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。8 s, w  Y) \' u1 ^3 a. d
　　15、乳饮料，有营养。
% }, o! `) S+ U) V4 v+ ztvb now,tvbnow,bttvb　　乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 T( _! w, d9 F: g$ y
       医生提醒  春节谨防食物中毒  a3 B% u' X1 Y0 u9 J3 x
　　①加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。: Z& S$ R/ B5 Q* u
　　②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* Y9 o5 U& Y3 t
　　③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
; @, P+ \, R, w2 g" Qtvb now,tvbnow,bttvb　　④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。4 ]0 l3 N. B+ l5 O
　　⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。