[健康資訊] 【健康过春节】——饮食篇

调好饮食健康过节

       春节期间亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉，高蛋白高脂肪的食物，再加上杯中物，给胃肠增加了负担。节日期间无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。该怎样选择科学饮食，避免消化系统疾病呢？tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, }( c& L, c" m7 H
　　酸碱搭配要适中5.39.217.76" d, a3 x  |7 B5 x7 g6 ^% E
　　健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血制品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; {: h; M8 j" j' F3 {
　　膳食纤维不能少7 e# G/ `6 t' w+ J6 X+ _) G
　　荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘。粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。5.39.217.768 |, ^/ j% F! o0 k1 O
　　相生相克要记牢
; e' u, T5 V+ v4 w4 `/ qtvb now,tvbnow,bttvb　　春节期间人们进食的食品种类繁多，其中有些是不宜搭配在一起的。例如如果吃了鱼、虾、海藻类等海味食品后，就不宜立即吃含鞣酸较多的水果，如柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等。因为海味中的鱼、虾、藻类等食品，含有较丰富的蛋白质等营养物质，这些物质如果与含鞣酸的食物同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激肠胃，引起不适，进而出现肚子痛、恶心。豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。另外，还要注意炒牛肉忌加碱，炒胡萝卜忌放醋等等。
, u4 f/ I' x  z( E" ]tvb now,tvbnow,bttvb　　暴饮暴食要避免$ l' }3 @3 |6 F7 V
　　每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。
3 Y: E, e7 N& u1 h8 I$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　卫生安全数第一9 r0 S' R) G% D) Q/ D
　　新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐可吃完的量，而且要注意卫生安全，慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。( N! V0 n! U4 G' z" G
　　助消化经验方
( ]) {! Z* `: r" r　　陈皮6克、砂仁6克、白蔻6克，代茶饮用。( a' n8 Y- E, ?( F
　　祖国医学非常注重“天人合一”，强调自然界气候的异常变化对人体健康的影响。医疗气象学研究表明：一年四季中，气温、气压、气流、空气湿度等气象要素变化无常的季节是春季。暖冬气候使大地水分蒸发快，气候变得异常干燥，很多人出现了口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥发痒等症状。干燥的气候还大大削弱了人体上呼吸道的防御功能，从而诱发各种呼吸道疾病，如流感、肺炎、哮喘等。
8 t$ C/ @2 w  ~( r7 v' \5.39.217.76　　暖冬过后，必定会有一段时间的春寒。春寒虽不及寒冬腊月那样冷酷，但由于人们穿着的变化和心理准备不足，加上暖冬的抗寒能力又有所下降，寒邪乘虚而入，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大，它可使高血压病人发生中风、诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受百日咳、猩红热、感冒等疾病的袭击。另外，暖冬的气温比常年高，会使一些传染性细菌、病毒得以滋生，也为春天发生传染病埋下隐患。所以，暖冬过后一定要提防“春寒病”的发生，在生活上要注意以下几点：  E, u5 t$ |) V
　　1.生活起居要有规律。保持睡眠充足、看电视不宜过晚、注重劳逸结合、适当增加饮水。
; f1 h4 l' r6 ^$ t2 r2 g" N" Rtvb now,tvbnow,bttvb　　2.适时增减衣物。暖冬已使人体防御功能下降，过早脱下冬装很可能使其功能进一步被摧毁，导致流感、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发生或使原有的疾病加重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* u9 y1 ^5 ^7 S/ b0 ^' }
　　3.注重锻炼，提高肌体抗病能力。春天万物复苏，是外出锻炼的大好时机，到万绿丛中去锻炼，能呼吸到更多新鲜空气，改善心肺功能，提高大脑的兴奋度，使肌体更迅速、更准确地调节好体温，适应春季多变的气候。
- A/ J* y; M5 {# ~( L　　4.注意调整饮食。中医学讲“当立春时，食应减酸宜甘以养脾壮阳”。老弱者要注意春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，例如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、新鲜蔬菜、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。

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欢喜年夜饭搭配防五偏

   这两天，家家户户开始为年夜饭做准备了，随着生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高。年夜饭要合理搭配，防止“五偏”。
1 E1 V' ]: h1 f6 v" H% o7 Z% Htvb now,tvbnow,bttvb   第一偏多。全家团圆，饮食安排比较丰盛，主妇在节前会准备很多菜，做好了放进冰箱，可以吃上好几天，其实不是很科学。今年天气比较暖，要防止食品变质。各种素什锦菜放置时间长了，亚硝酸盐含量增加，对健康不利。
$ N2 a3 p$ j' ~& [1 B0 \' O" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   第二偏荤。过年吃大鱼大肉形成习惯，海鲜满桌，造成蛋白质过剩，脂肪过剩，容易导致血压、血脂异常。如今高尿酸的人、肥胖的人越来越多，此类慢性病患者尤其注意不要喝啤酒、不要吃太多海鲜、豆制品、内脏，少喝荤汤，菌菇类食物嘌呤含量高，也要少吃。节日应酬多、活动少、吃的多，容易患“节日综合征”，如每年节后常出现急性胰腺炎，急性胃肠炎、血糖增高、痛风发作等吃出来的病。因此节日期间要合理膳食，量体而补，不能有多少就吃多少，要掌握适当的量。 5.39.217.766 A: c5 Z; L, q4 X+ C/ Z# K
   第三偏油。很多人认为，油多菜好吃，主妇在烹调时常把素菜荤做。如蚝油生菜、广东菜心，都会放很多油，虽然吃的是素菜，但是同时摄入了大量的油。很多人认为素油不是脂肪，其实是最大的误区，素油100%是脂肪，所含的脂肪量甚至超过了五花肉。
% v5 U. v4 O  x; b+ h9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   第四偏咸。过年冷盘多是咸鱼、咸鸭、咸鹅，会摄入大量的盐，对高血压患者不利。冷菜开胃，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭以酱牛肉、鱼肉类冷菜为主，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。
# H0 f' H2 B9 U6 ^% J   心脑血管疾病的人内脏少吃，胆固醇含量高。
- `# y. K2 e! p/ E3 e" H" s/ }公仔箱論壇   第五偏甜。过年糖的摄入会明显增多，各种点心、饮料、水果、糖块等作为电视食品可能吃得比较多，会使血糖、血脂增高，尽量少吃餐前饮料应以新鲜的果汁、菜汁为主，但果汁也要限量，肥胖者、高甘油三脂、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝，酸奶可以喝，但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人、高尿酸血症最好以茶代酒，也可以菜汁代替，苏打水可以促进尿酸的排泄，高尿酸血症者可以此代替酒类。
# L4 ]$ d/ W# n7 g# G( O公仔箱論壇   美食之后，最好能喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡，如加入各种粗粮、薯类、豆类等。宴席上只吃菜、不吃饭，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。
: Y* c$ ^; ~  @- c! G9 xtvb now,tvbnow,bttvb   纠正五偏，要平衡膳食，饮食注意多样化，有荤有素，有主食，有副食。在烹调方法上要注意清淡，尽量用蒸、煮，拌、烩、涮等方法，减少盐、油的摄入量，菜要注意新鲜，不要一次做太多。

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        1、葵花子，养颜。
7 a( T; G2 G8 J$ H        葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素、亚油酸和矿物质。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {  I5 u0 m& f1 D' K. D8 L
　　2、花生，能防皮肤病。
$ t1 Y; W( _- b, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　花生中富含的维生素B2，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ X. R, s5 i
　　3、核桃，可秀甲。0 o+ Q- k; f$ N$ _
　　核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
- D* Y  o- J0 N- W, G1 c　　4、大枣，预防坏血病。
  r/ |, V, |3 r( u　　枣中维生素C含量十分丰富。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 P& L# u0 t  ]- m: h/ i
　　5、奶酪，固齿。
0 x& L/ o: l! j) F1 W& G公仔箱論壇　　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。- n, U: {% |. k5 Y. q
　　6、无花果，促进血液循环。
7 D. R  Y0 S& A( g5 p5 B5.39.217.76　　无花果可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。9 N& G& p" P0 n# d, ?$ Z" v
　　7、南瓜子和开心果，健脑。
1 g/ v, b; W- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，能保证大脑血流量，令人精神抖擞。
4 M/ h$ E2 ~5 v9 |6 v5 q　　8、奶糖，润肤。
( Q& |7 \/ Y# Z" q: U9 i5.39.217.76　　奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
( g- B6 l6 A1 [% R　　9、巧克力，怡情。
( c) u! N; d+ `+ k) f/ qtvb now,tvbnow,bttvb　　巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。
0 N+ F0 w0 Q! K　　10、芝麻糊，乌发。
7 \& M4 F9 B* X, G; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ F$ O  e1 z* L; P
　　11、葡萄干，补血。6 s: t0 }6 j7 z5 _2 g5 F
　　葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。
" Q; f: l& P9 t  H% S　　12、薄荷糖，润喉。
' o9 E9 e7 s6 Y公仔箱論壇　　薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
# E: L( z# D, m0 N: R) ^9 v: \% l公仔箱論壇　　13、柑橘，富含维生素C。
* F5 {8 Z8 @; c+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。tvb now,tvbnow,bttvb) L. n' _$ P1 v8 C! T* D
　　14、牛肉干，富含蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb, b8 P# N% z( m4 d! A" q
　　牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。tvb now,tvbnow,bttvb% C2 @, R5 D+ H4 G! W/ T
　　15、乳饮料，有营养。
. v; [3 r, T: w( W: \" A6 O　　乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。
% g! O" T, S5 B  {4 b9 ^( J公仔箱論壇       医生提醒  春节谨防食物中毒9 l, L& T  z0 {3 A# P
　　①加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。5.39.217.76  A" K3 J6 K1 q
　　②冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
2 D4 M2 y. q$ {7 k, B* U8 ~5 H5.39.217.76　　③不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
$ l9 \& p6 T- p8 P- e$ `- b5.39.217.76　　④冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。5.39.217.76  [  z3 p, D% \  y& D4 T( [, F# @# |2 J
　　⑤已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。