肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。5.39.217.76+ _1 h. ~4 G! r* l e9 d
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌' m+ ^0 f3 M3 b( ]
' s/ J- X3 y5 N. h" ^1 D光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" ] S) o7 `
& c" h. [# U- z% ^+ c i, x公仔箱論壇胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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) t4 Y5 x( s0 G) ], N. N! G. H8 ]tvb now,tvbnow,bttvb肺癌患者之飲食原則
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) U* ]# x5 I$ ]8 O/ F5.39.217.761. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。- |% c2 q8 s1 y5 `: ~6 ?
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。公仔箱論壇/ b9 h! S% a: L0 _4 |5 ?8 @
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. h% w2 q3 h( m6 a公仔箱論壇5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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6 Q k$ D7 E. p& R% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肺癌健康飲食建議
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【南瓜豬肉麵】5.39.217.765 @& l) E/ ]6 f# D6 v3 g
' R1 H+ f f. |/ O1 L9 q% T% d公仔箱論壇● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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* I$ X2 e# S1 A6 ?5.39.217.76● 作法：! q2 _' T8 H/ E4 k1 h" \
& _* u8 s0 T4 o/ y' Y1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。0 i8 G" V' a& J1 o: j3 X1 E C
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4 N- S7 e5 D! q R0 R0 d2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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2 }% X4 \' [7 p# O. p, E公仔箱論壇3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。公仔箱論壇3 G! `# ~: ]5 \2 r8 v0 X( R
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: m5 S/ M% T6 A; [" l6 k+ q. O/ H, ftvb now,tvbnow,bttvb● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
% y; i/ K# i2 ?( I, r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 P+ a! m4 t- o, {2 G+ `" h
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【白玉綠筍】
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6 F: |. T/ S/ R1 b4 N1 N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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● 作法：
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 \" B$ I" ?5 s
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。公仔箱論壇. p8 R: E% \- j1 O' y
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$ |8 {0 J5 F+ `, F+ E; Ytvb now,tvbnow,bttvb● 熱量：5人份，共275卡。 j, `1 @4 I+ z; |% @ `- w
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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