肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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9 Y, N4 a1 P" E; \5.39.217.76新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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- o% Q9 e$ |* i# e* K. Etvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 O- Q+ y& T- m
, G3 B+ d* J/ c N6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。1 i0 s z. K5 d% \- q( m
! B" k2 ]) b. a7 W4 L Ftvb now,tvbnow,bttvb肺癌患者之飲食原則
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。6 d1 Q$ T# ~/ N8 E9 p. U0 {2 S
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1 K1 Y& q5 B7 f公仔箱論壇4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。公仔箱論壇9 T0 Q: w/ C4 j* r
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 |0 G! A: n: B
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b$ K M7 o& i. g公仔箱論壇肺癌健康飲食建議: ?$ Y$ r9 {* ~& S! s' ^, K. m
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【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。2 C) |+ k2 ]" a& D( P0 _) J
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' ~6 q- n4 _6 T! e% ptvb now,tvbnow,bttvb● 作法：5.39.217.767 C% N# z3 W( _
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。5.39.217.76. B0 L3 n1 W8 X# s: C( \3 L
8 X- G" h5 a% {# \/ x# ?) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% ]( |1 J0 r9 b0 i4 X
2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。公仔箱論壇8 K" q( h5 v) u' j
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/ Y! x7 R, X% G" K5.39.217.763. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。3 e) n. m4 _$ Y) ~* h
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● 熱量：2人份，共815卡。
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● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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【白玉綠筍】 $ B6 Z# @* t# F c8 W9 g
5 R% U0 p% w( |* Y" ptvb now,tvbnow,bttvb● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。3 \9 z* V+ I5 K6 c
2 n$ S, ?( L+ T& [) W1 h) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ l m. G/ F/ p
● 作法：5.39.217.765 P3 _: r1 [* P6 }9 N/ t( o7 ^' Z
( b6 q+ J6 i6 K C) m' B' |$ s5.39.217.761. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。5.39.217.76* T' N0 X9 J/ c! v$ [
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4 ?0 \$ h: X4 ?+ |. ~5.39.217.762. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。) q; T7 b0 q0 B3 l3 g3 ~& U
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! O' U5 {; w& {# U8 A p$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W1 J; w( {$ C5 u: u5.39.217.76● 熱量：5人份，共275卡。" [ p' w1 d/ R% i: r1 [
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* C V8 S3 |: |$ W& ^2 [, L6 q& _● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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