肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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6 U/ j5 H# o: S( _1 j8 e6 W新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb* E0 d$ n8 Q5 V& V+ r2 q
* B5 f u$ M# o/ }! u# b; D胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。公仔箱論壇- V7 T2 ]0 e b7 g6 |
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肺癌患者之飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb& d* D+ @8 L# M g5 u! ~
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1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。
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1 ~; L8 l2 y7 s: T* f! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。5.39.217.76/ Q7 `& H0 i$ T2 l/ U
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) X; u6 J) c4 d( t/ G% ]. M3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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?1 l' K; [% p# w. O2 e" P4 M5.39.217.764. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。公仔箱論壇1 H) l9 G g3 h3 y( |! K# Q
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+ e& W& ^$ K4 \2 D4 w# T& {6 K5.39.217.765. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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% Z4 N" O1 G) U: S8 B1 U! p, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ d; x, ~* v: g" a
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肺癌健康飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb( C2 `! B+ H, ]2 b# [$ Q5 o$ o
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【南瓜豬肉麵】tvb now,tvbnow,bttvb0 i! M# w% d1 U% C, d- \- L5 X
* p! H# q$ b) m1 ?8 Ptvb now,tvbnow,bttvb● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ ?, M" @* e7 N) r
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" J8 K9 m3 b x& X5 E) ^& B+ u0 {tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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0 f: ^/ e+ e$ ^0 q( \" K: m+ Z公仔箱論壇1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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4 M% }- T0 I1 r$ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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1 D9 E# q+ R1 R! p6 c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V k/ g O* p, k3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
( n6 V8 a E0 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ i! |2 o4 L2 l' T P. h& i+ H% }
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& P) V# u; Y5 W( o0 L" C● 熱量：2人份，共815卡。
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8 u0 t0 W& f) K) Q" L● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。$ N M+ |, I% D" X
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7 R5 z4 \3 i) y# K2 l1 m' T5.39.217.76【白玉綠筍】 ) w6 R: b) f' t2 P! E# j
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
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● 作法：公仔箱論壇( Z) S9 W) k T( N z
& j& b) b% K- d1 {& itvb now,tvbnow,bttvb1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。3 Z9 b+ x; t$ Z0 E
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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+ E( r7 `$ L9 {' h8 K+ ^+ ~+ T5.39.217.76● 熱量：5人份，共275卡。! t- |% g& F9 y$ f( Q. o9 D
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6 H7 X+ M3 f% x- G: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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