肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。tvb now,tvbnow,bttvb R& T) H o; ~) a7 r" ~
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌tvb now,tvbnow,bttvb# m2 w, Y- w# t! a! f5 u
- P9 i" J0 B( C5 x) L9 i$ K公仔箱論壇光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。1 D/ ?9 Z( t" m/ {
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。tvb now,tvbnow,bttvb. i$ d) P/ I: \8 @
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肺癌患者之飲食原則
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) m' z) M' Q3 g, V- ]& `3 h, C! {公仔箱論壇1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。5.39.217.76+ i9 R# |% F5 ]
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2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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* I& b7 j, E1 r6 k! e公仔箱論壇3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。
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4 I/ j6 `# j8 y5 X/ k9 v公仔箱論壇4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& ?& \4 ~7 P$ y g
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。
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- k' E% [4 x( c( D1 R公仔箱論壇肺癌健康飲食建議
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3 Z' e2 _. y( U5.39.217.76【南瓜豬肉麵】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p% P t7 F! _' Q
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。5.39.217.76$ _+ k- H& c6 W/ j3 d
" Q4 h' _" G8 w4 a$ z' {& L: u* I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' @, m9 l' g+ N! l) [: P, ~
● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。" x4 H9 N2 x! T. A9 b, a- Y0 y2 H
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 G+ f6 o; x
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3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。
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● 熱量：2人份，共815卡。5.39.217.76; J# h2 z* @6 k5 k0 I
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( H7 u+ ?/ B0 g* g! i# X/ ltvb now,tvbnow,bttvb● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。7 L- _4 p6 \' B! t
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$ l: {7 h& b S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) C1 {9 \# p' d' V' J; n+ z' z
【白玉綠筍】 3 U. L4 s$ q, R5 k2 \+ {0 |
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。
/ y9 x0 l5 k" f8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! f) P( E/ X( {3 L2 h, f0 {
9 k& z& W4 f3 C7 Ntvb now,tvbnow,bttvb● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* T4 I6 D5 [) F
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。6 s# }( Y# E6 }- D
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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● 熱量：5人份，共275卡。公仔箱論壇% _# u$ X8 R+ c8 b; z4 N. \
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● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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