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昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

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                 ■女顧客試食昆蟲菜後,大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                                             , l$ [1 Z* w5 F
                                        【《蘋果》記者廣州直擊】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ g% I! t2 g, X
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球,你願意嗎?聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際,《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳,發現當地食蟲風氣漸趨普及,有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言:「食蟲安全過食黑心食品!」記者膽粗粗試食蜈蚣王,口感似連殼食瀨尿蝦,蟲腥味濃;螞蟻口感則似爆炸糖,散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜,一條蜈蚣售48港元(下同)。
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% R8 i! L$ I# p8 K% F" b' Otvb now,tvbnow,bttvb《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳,其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒,除了售賣一般菜式外,還專賣多款昆蟲菜,包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等,每碟價錢由54元至60元不等,當中蜈蚣最貴,每條蜈蚣王售48元,相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                         1 E  a6 y' y4 t! t) F

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                                                                                                                                                                                                                                              成本較一般肉類貴兩三成                                        老闆羅軍說:「相對於幾年前,昆蟲菜越來越普及,不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面,該店日賣約60碟昆蟲菜,比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲,以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示,除了吸引不少街坊客,連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食,更有港人包車到餐廳食蟲。
0 J/ b, O0 [$ _0 v; k+ R公仔箱論壇羅軍表示,所售的大部份昆蟲前提是食客能接受,例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲,而選用幼身的雲南竹蟲,貪其賣相較為不嚇人,「只要炸一炸就香口,幾受食客歡迎」。此外,為吸引不同客源,亦準備了草蜢及蜈蚣王。; T1 K; N5 _3 ?& V+ v2 }  f
內地屢揭黑心食品問題,昆蟲入貨來源同樣惹人關注,羅軍表示,大部份昆蟲在廣西及雲南進貨,因當地偏遠山區未受嚴重污染,且尚無奸商加工生產黑心昆蟲,故可放心食蟲。不過,因原材料稀少,成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                         tvb now,tvbnow,bttvb0 m) {# A- F  m3 S; g

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此外,位於天河區的山茅雲南菜館,售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲,每款161元,屬中高價菜式,其中蜂蛹頗受歡迎,不時售罄。老闆李夢雲表示,蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲,其中竹蟲經油炸後口感似薯條;蜂蛹質感猶如食肉粒,而蜻蜓經調味後,口感與草蜢肉類似,但蟲味仍重。
7 ]1 y( P/ I& G1 ?' s/ M* {tvb now,tvbnow,bttvb此外,該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示,城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異,茉莉花充滿花香,石榴花及核桃花則口感爽脆,吸引不少女客光顧。                                                                                                         
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■腰果草蜢(左)、蠍子鬥蜈蚣(右)及螞蟻酥雖然賣相嚇人,卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝                                     ■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝                                    
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                         蟲蟲功效話你知# k' |( p/ q  Y# Y# c1 F
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                                                                                                                                                                                                                                              蜈蚣                                        性味:性溫,味鹹辛,有毒5.39.217.76$ r+ z% ?) \" b
功效:通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹                                                                                                         
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, v0 l9 H* z1 v公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
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$ I  Z1 i% L: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效:祛風解痙、止咳平喘                                                                                                         " q' E4 B' g4 C+ J' c5 k: J* q$ E

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  [7 z  m- E8 Z5.39.217.76功效:益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                         
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; M  E0 T! a8 H/ A2 W! t& T1 O7 [tvb now,tvbnow,bttvb功效:息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                         # ^0 I" z- n/ y2 q
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                                                                         tvb now,tvbnow,bttvb0 X. N8 q  l- A9 V! |0 j' [
                                                                                                                                                                                                                                              螞蟻                                        性味:味鹹酸,有毒9 m! l+ u; q9 R; u/ c' G6 e
功效:補腎益精、通經活絡、解毒消腫
4 {; C7 }$ Z6 X# r! n" p) G資料來源:《蘋果》資料室
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