昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

適中字型
較大字型

! S* _0 {" q. i! @- A* [- [

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
                                【《蘋果》記者廣州直擊】
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。公仔箱論壇! l# |5 r8 Z5 f# w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 ~$ i6 H: l0 t
tvb now,tvbnow,bttvb" n" T5 H7 O. P. u( ~! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 @6 Q$ E+ S+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' M+ v; N0 i9 C3 w& ?$ a5 K6 X6 Z
                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb- g& p. L9 n; n2 d1 s

4 ]! ?7 R" }, V0 C% _. [! {: [
) B4 K* g0 x+ V! s$ s, q" ]4 d6 ^

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& t8 J; a. S1 l: B9 t# z. y! \
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。) O' u- @5 l7 k/ a9 Q* H" k5 }
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
5.39.217.766 j: I5 }8 r9 |# I( `- @6 ]; \

tvb now,tvbnow,bttvb# b7 e/ n0 R) |2 u5 C
tvb now,tvbnow,bttvb: P, @/ p; ]$ S) A' o! }* [
                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。公仔箱論壇$ A0 Z; m8 ^5 e
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z' M/ O; d0 c7 b
: b* j3 e: V% C! {7 \" Z3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 {4 y6 G. t0 D) [

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

蟲蟲功效話你知
tvb now,tvbnow,bttvb& F0 M; Y1 @7 d* L7 T+ T3 W: O

tvb now,tvbnow,bttvb: t* v$ c; N: B" G
公仔箱論壇$ V: q7 m; M1 E9 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 D; h+ y8 L. o6 i9 i% q6 S- S

                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. E/ H8 ]& n" E: F* a1 H
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) x6 a6 D7 l3 H- _3 G0 s, G

# N: O; T+ d) [2 x; V$ h2 Y
7 i' H; H0 m2 z. M# w

   tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 E( T" u5 A8 q7 _; C
                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘
功效：祛風解痙、止咳平喘
* h2 V# j( t' e* Y7 q  t2 K( D

                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹) c; |& _5 x. F& A, Q
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                       ) V5 i7 W2 @, ?, r( m! l0 [

' S) o6 D; h- Q

   1 R/ P( u' y' ?$ }9 L! @7 i% _3 e
                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                       5.39.217.769 R6 ?& F# p3 [6 m% J0 z, K5 V

公仔箱論壇2 z% U9 ]6 _# ]9 }# J: G3 T

! R y* B. s; ~" ?! f% x
螞蟻性味：味鹹酸，有毒6 w. h+ W9 N- j* ~. c: r4 D Z
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
資料來源：《蘋果》資料室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」