 
. x" D$ N# J) w0 x' R% u5.39.217.76 | |
) L; X/ W0 u% J# @! N* J% |5.39.217.76* u6 _! J6 B5 C
. e( U# P( ]7 C6 D6 Otvb now,tvbnow,bttvb+ r& B+ r9 L9 t4 m1 u5 Q0 x6 ?
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
3 S6 {9 l/ Z' G2 U1 L( {7 B1 X公仔箱論壇 【《蘋果》記者廣州直擊】
7 o2 N4 v$ h m7 O5 y5.39.217.76如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
( Y1 u: g# L, I. X# o% m3 F ) B {$ b/ x/ x1 _3 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 j4 K# T, Z( A" N5 o
1 e/ |4 x6 ]$ J3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 k! P5 T- D) o E
* n, e+ g R; N- y, O1 i: R
聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。5.39.217.769 S q5 G7 Y* [" M/ [! F2 X
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
7 y; F( f& i$ `! I P, y公仔箱論壇公仔箱論壇+ ?7 k4 \3 S; O, Q$ C M7 x
, K* J3 M) @9 I6 z/ a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 X! z# B ?0 F+ Z
0 O$ ? e% v9 F$ R C* b& g5.39.217.76  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ U* O, m7 C+ X7 i3 z
成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 Y" z l% g. C( p' o+ K N
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。公仔箱論壇4 f/ i- G8 Y2 z& ^# e7 J
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。
" Y- v+ A+ O D2 {tvb now,tvbnow,bttvb
! \5 Q0 ~* X% N' _; X: y3 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 j% q7 u2 W% r
7 T3 t2 N/ m( B9 l
- }6 U. J0 H+ y* l) l' p- ?' K% A
蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
* n" V2 o! Q: Q5.39.217.76此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* i' G) F2 w. c7 i$ v* D8 w# \. a
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k& H2 i* [ X6 w3 b/ C0 |0 [. L
5 s3 A6 S( w; q公仔箱論壇
! z8 L- ?+ M" Q5.39.217.76
+ U& A* x0 i: s' x, X+ c5.39.217.76
" s5 L' P6 C4 q Y# L# [5 a3 j9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e5 g# X% {+ ]1 N% t1 ]8 p8 z 蟲蟲功效話你知
# S) X9 b) d2 c- R6 V1 ~% q+ n! C3 |+ W4 a, @+ |, l
6 s5 o& Y9 v: z7 v& x4 Q4 y公仔箱論壇
! a6 s9 _' \1 X公仔箱論壇公仔箱論壇" j7 _1 A9 F M
 公仔箱論壇, d8 c* n% k. ^' n
) W+ ?3 S& v4 U3 u5 d: ? Z- ]" `' f4 c 蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
' c4 V( ?- v7 I5 O1 F# r6 Z功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
1 C3 E2 v8 G; k: g' g公仔箱論壇5.39.217.76! P+ c5 o1 f% X' _6 |% J" z# L
1 P2 d0 _; j5 A Q5.39.217.76' d' U I, \, O9 V0 s* A
; ]8 z0 D2 i7 d' Z L/ A 
& X% \) \ l$ \4 k6 P; T5.39.217.76
4 y. o4 Q" J% V 草蜢 性味：性溫，味辛甘
: r1 Q- b6 X2 Otvb now,tvbnow,bttvb功效：祛風解痙、止咳平喘
6 l; \# E4 |$ Y; i( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! @9 K+ A3 P9 x; Z l- ~: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& C* B: Y+ K- i. v. F7 p( U* P4 ]
5.39.217.76- j8 T' {- A3 v" r5 R
' W" Z+ \$ J# i  3 `# ]) Q6 \( n! f- S
4 u! T% W1 D K& p 蜻蜓 性味：性溫，味鹹公仔箱論壇5 s# ]2 B3 W8 A( J7 T
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
, H2 w# X9 } l: z
' l3 }5 S% \( X# \0 }6 A' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b- l4 Z/ H4 [; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 I. t: t% U6 i$ _
tvb now,tvbnow,bttvb8 q& v' x+ ~4 t8 B6 J
 tvb now,tvbnow,bttvb; {5 K' }! b! W6 v |( Z) }
8 J, P @5 I) s0 v+ N 蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
0 @$ u( r8 D' A6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
# U0 S- L8 B8 x8 V xtvb now,tvbnow,bttvb; U7 ?2 [, K# `: B* O8 S4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 }7 F3 Q, K
5.39.217.76) e7 I2 Y9 }9 A8 f( h
3 ~' y( \% K# _( o* n8 K
7 ?4 i2 {& O# Q7 E; v5.39.217.76
) Y' T+ [/ d- ftvb now,tvbnow,bttvb 螞蟻 性味：味鹹酸，有毒
: V3 n! C! G% [6 p r K% Ttvb now,tvbnow,bttvb功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
- L0 u3 q/ a j+ btvb now,tvbnow,bttvb資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
公仔箱論壇, d8 c* n% k. ^' n
3 `# ]) Q6 \( n! f- S
tvb now,tvbnow,bttvb; {5 K' }! b! W6 v |( Z) }