 
( r1 v Q" N9 _. k! n) q' N0 f公仔箱論壇 | |
% |8 _- P; x* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# D7 B. J+ ~* {6 v( c/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ l% C4 [ _( r( @- |( f8 x
/ p* u2 y( `4 a T- b. w; N5 r公仔箱論壇 |
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝 tvb now,tvbnow,bttvb" S! p+ X6 Q, ~4 u H. p
【《蘋果》記者廣州直擊】$ _# ~9 y% h2 X* l x2 ^
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。9 T' a) T9 N n8 S
) C" @& i$ r8 c% b' }5 L5.39.217.76
$ \) M0 C+ q/ `$ U9 D公仔箱論壇5.39.217.76% p( {1 a8 d6 B* u" m6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 E% K& S$ S- N G
( a$ y. [% s9 o7 `' g/ y4 U
聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
) E$ B6 g7 x' Y* n: ~& [1 s5.39.217.76《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
( i2 U. C: P' z. o1 ]* y2 I5.39.217.76
3 K7 n4 Z; }6 L2 C1 Q ~# Q: o1 |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 S# o* v5 U6 x% [; L
2 {. d+ p! P0 _/ B5.39.217.76
3 u$ _& Q l2 \) P" T1 m! ~: b; d5.39.217.76  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝 tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 Q' g4 }$ `
成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
E0 K* f3 X" U: r5 E9 n羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
8 U3 ]1 S/ S( G% T. @# ^+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。 5.39.217.76+ b4 f( q5 }0 O) S3 j
+ e5 i8 u2 V l0 gtvb now,tvbnow,bttvb" c3 |3 D3 r |# B5 i* p/ t
) y$ X: |+ F; b4 n8 S, s h
" ]4 ]! p/ c3 P, H( y: y; T公仔箱論壇 蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。) N- x% S- x4 e1 f
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
, J2 k1 {# p% T+ _' t5 Q5.39.217.76此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 # l N6 u6 [) l! I$ H
( U$ }& B5 i* e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 z1 N9 D9 W$ ^; i7 x, t ^1 S9 z5 c
. ~% J5 T9 q1 O4 K5.39.217.76
4 E2 P: e& i$ R7 qtvb now,tvbnow,bttvb) i' w# y2 x s: Z
蟲蟲功效話你知tvb now,tvbnow,bttvb# [8 S8 S {% h! e3 z, {# K2 X+ S
2 F4 H) ^/ b0 |6 y1 W5 G! s+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ V# R4 g5 C0 y& O" D
公仔箱論壇$ l+ ]6 S. p2 c8 v4 U4 F
8 D1 E, P& S% ^4 H& ? 
; @( P ]+ x# G8 N% s6 _ 公仔箱論壇0 h H) t" }# j H; W
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒5.39.217.76 n# Y% u, S) q; _0 b
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
0 w, N8 T. m- I) O7 U3 I w* y6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ O+ B. c2 B8 J( x
公仔箱論壇4 t3 u" R7 p5 ^6 o; N9 y
公仔箱論壇, G; x; k+ v8 q: z! q" l1 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ H% T: R' V7 O4 d% F8 P
 5.39.217.76 F! y$ g\" K! P3 G1 d$ q9 p
1 H8 L% k8 L8 Z; a6 B& U5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 草蜢 性味：性溫，味辛甘
! N E0 l# {* J+ b公仔箱論壇功效：祛風解痙、止咳平喘
4 h& m% \# e8 c公仔箱論壇( h8 ]1 n6 S! v1 I2 N4 Z# v! T
1 ]3 N2 l O1 Z$ c% [* Ntvb now,tvbnow,bttvb+ b: ^: m8 o, u1 F; c' O
+ E3 C% C6 Q) |: F8 B8 h
 . O3 s- W, z4 Y' j8 n3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, Y# {: k- F7 q& N
蜻蜓 性味：性溫，味鹹
: r' K, x# `- O/ o7 A# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿 6 w ^/ W4 e7 [& n7 G
公仔箱論壇7 V8 D @! S! R, I+ l& _
4 \9 M9 c) f* U8 s, V
8 ^" P! w p: {- @: [3 M) _5 ~) S* G
1 j. P) k8 e$ b! M- J( k5.39.217.76 
# ~! E% s* _& |* K' I& K% ~+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + i& s \( y/ ? ]9 \
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
) O' P: X- b( ?% }/ m/ B4 q公仔箱論壇功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
; |" P6 A! [3 D* G( M5 G# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {, n% k0 I8 [$ s5 wtvb now,tvbnow,bttvb- X: v/ k& w4 X# J' O8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 c3 V5 S4 m* g( K7 Q/ T4 @9 D) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 U7 s6 A( `/ w0 v/ e% A, o- d( G
 tvb now,tvbnow,bttvb' u% q. ~- i# Z! |$ }! r
' F4 P" e% v* e; \& {* K
螞蟻 性味：味鹹酸，有毒8 s; [& |! j9 P7 D& G3 I; p
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫公仔箱論壇" ]: i& s a0 y V) |; d
資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
5.39.217.76 F! y$ g\" K! P3 G1 d$ q9 p
. O3 s- W, z4 Y' j8 n3 a
tvb now,tvbnow,bttvb' u% q. ~- i# Z! |$ }! r