  . z$ h: T6 R& }4 `
| |
+ K5 ~1 O( S: v* j& S4 | d5.39.217.76
# K# b# e* B# E( `1 i6 o公仔箱論壇
6 E! s8 X6 S+ g) g" t/ ^& k0 S5 x公仔箱論壇6 o- F- l: e, M9 v
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
3 E& u0 I/ Y% J: V, j 【《蘋果》記者廣州直擊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. ~9 x5 B* [8 p5 U8 G# E$ V
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
$ F* c# \6 b# o+ b5 m3 _0 d) S
, V* e6 Z2 C% O. k3 Z+ Y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s' ~ E# F& k! M+ i+ F% `5.39.217.76; l- v2 d5 B" i7 I$ Z- R
& P& i+ f% _: i& ^0 k8 p9 u6 Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w5 {& p/ \$ H5 k( E% ^2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。
; L I/ l# f' U7 G9 Q* l! M5 O& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。 + X2 }. g, e! a2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 B/ [1 R3 x. z- p# Y
公仔箱論壇" A, x# J/ ^( E/ M7 A
0 B7 Y \& n9 z; n公仔箱論壇
! |! U+ ]/ A7 l4 [/ \5.39.217.76  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
$ @6 t L/ e3 k3 O1 V 成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ T3 w6 M4 _! p* R' q
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。tvb now,tvbnow,bttvb8 _% b# y6 m# o9 l3 K \6 h' {% }
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ I+ x# s3 r. _) w- R8 t# V
5.39.217.769 r) U. E1 [8 O' H( I1 b, _2 L
tvb now,tvbnow,bttvb& P& }5 ?3 q# f4 O' Q6 s
公仔箱論壇7 a0 u7 c1 G2 y" \3 I8 e: @0 I! _
9 \* T5 c+ s4 S4 y 蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
0 i/ s) m5 Y4 H& p此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。
+ ~" o) G4 z* N1 h0 m公仔箱論壇此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。
6 A% G* U9 W0 |9 _1 C0 Z. W公仔箱論壇
) U% I6 |: H( M0 K* U e2 k公仔箱論壇
' r1 g) ~. [7 D' @6 ^1 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 K2 e4 q" `/ k2 h0 y' K- J: I
tvb now,tvbnow,bttvb* h$ w+ d0 S* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 U6 P/ z6 r( i& E& b2 h; n
蟲蟲功效話你知5.39.217.76" ]! y. l: K7 d% z; O) X+ c. F
9 Z, _2 D! J9 y# y5 C1 z- `
! \% v& u2 w' w! A. ~+ ^. _+ D$ R9 _; Q
公仔箱論壇$ v0 z; ^9 b$ Z7 [/ o
, ^, ]0 U2 b+ R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 A: o6 K! z8 t9 }0 A
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
6 ]! s. Y! i& M1 o @* G0 {tvb now,tvbnow,bttvb功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹 2 K1 J( V2 I; I3 h
' y* q3 w6 N" s% w: ~9 j* P公仔箱論壇
, S, A" k5 E# X1 x; P7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' k- C. u* Y$ I: H& P+ s% L# T
6 ~0 p* f- K' J# ^+ }& I4 M8 I公仔箱論壇  公仔箱論壇3 [; f% x\" Q, ~( j9 B! o1 y
5.39.217.765 w6 O. n4 [' V' z, \9 |% w2 u
草蜢 性味：性溫，味辛甘5.39.217.76$ K+ x6 }( _- z$ v$ R" c1 C
功效：祛風解痙、止咳平喘
7 Y; W, F3 w! q0 P9 i' _* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( B7 I* H \( r% U
. s6 [8 X7 d! [+ L3 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& i W0 s# e6 D
; G7 ]5 T6 |8 T0 F; ltvb now,tvbnow,bttvb  ; y4 A+ h9 T2 i# S& _
9 x6 C* e6 _/ U5 W5 b7 f
蜻蜓 性味：性溫，味鹹
. n. v! S4 ?# A* Qtvb now,tvbnow,bttvb功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
6 I, w- E1 n+ c5 F5.39.217.764 @: }' J/ q ~- |* i
! K" C9 N& W' X. M( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n z# j; }6 A f" }! ?! z/ m
9 V$ D# @" O) j& @
 & c y3 }7 ?5 ^: \6 d: {1 R% G
7 W) B2 ]; l$ Q; m公仔箱論壇 蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
3 u' w- n2 V n2 m0 J& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
- m; o5 @0 A1 x- a7 O1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C' s% d$ G; H @0 L, e% A7 d+ {
6 Y1 |! O" i6 A0 \7 ~4 Z. k, h; a9 o
' P. O5 ]" i( w# L) E- K公仔箱論壇
* g. R, s) {; l8 e/ Z9 m) @公仔箱論壇 
' o1 b; E. M+ |' k. S% b, Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 C" ^' A- ] F* J- q2 Z公仔箱論壇 螞蟻 性味：味鹹酸，有毒公仔箱論壇4 b& X/ t% E( u" @3 V
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫tvb now,tvbnow,bttvb& F ~3 Y& P/ P3 h$ J- b8 I& p
資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
公仔箱論壇3 [; f% x\" Q, ~( j9 B! o1 y
; y4 A+ h9 T2 i# S& _
& c y3 }7 ?5 ^: \6 d: {1 R% G