吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。
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' }& `+ a: d H6 l$ d/ }4 f9 i& A台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。公仔箱論壇" o! {% U! W( H
) P/ U5 V: f/ ^$ ?/ C% a! w公仔箱論壇堅果每天應攝取1湯匙
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# i Z/ |' g2 `& X4 A; t公仔箱論壇而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。
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4 W2 o. f3 J" i! k) e事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。
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堅果好吃但別犯禁忌
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& b# C7 S+ Q i9 \1 u5.39.217.76營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。
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1.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。tvb now,tvbnow,bttvb' o( ?) m6 V1 F! W1 K0 h# e
/ S# D* x( ^; z6 ?2 O0 l+ v+ f2.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。5.39.217.769 m7 z( T2 S+ c8 ], t/ H% ^2 c
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3.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。公仔箱論壇$ S' c# O& ^/ V8 U H2 P
' ~5 S. H" ]* R$ J# N: l: V" |5.39.217.764.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。5.39.217.76, e# F7 q/ {7 i" Y( L
/ g" q2 z6 r7 S5.39.217.765.花生：花生外皮有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，高血脂症者宜去皮食用。5.39.217.76, {/ B; [( j4 t( O( R) h4 D, m6 h! {
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吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅
" [( y' Q8 V; k- T; B果攝取量卻嚴重不足 |
發表於 2013-7-18 12:53 AM
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