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奶皇餡
% ^! z# I( ~ l3 ~6 b3 }0 U2 l5.39.217.76+ T+ z {- o% ?! ^: D4 V' [
材料A：
8 E1 ]4 C; O% p# e! [& o椰漿 100g公仔箱論壇) P- `! S" c- O$ O' a
無鹽牛油 15 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' M0 O+ V" v: | D! j5 i6 U1 j
7 e3 }( M, y# }9 j+ f" }材料B：
" O5 t) i9 Q+ Q' F* ?5.39.217.76低筋麵粉 15g j9 V# t a4 j) h9 i
吉士粉 12g
+ e4 x, Y/ r, {: V- Q4 Y9 Z糖 20g 5.39.217.761 l$ _3 p; e( _6 [/ H
蛋液 15g
% f! F7 S ^! m; I8 v6 t% W椰漿 15g
! N3 |* [! g! N5 I鹹蛋黃 2個3 d% F8 J6 U7 z2 W3 [. k; Q5 L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( y; @4 g) N1 [
1, 先將材料A放煲中煮滾。
$ R3 y$ S( E: c: Y9 x3 E% ^5.39.217.762, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。1 B _4 O$ ?; T. m
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。0 ^* P1 c$ L* B, }) ]( j0 f" G
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
: q7 x0 D7 @# R5 Z" Q5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
& A% _! i) f4 V3 }& t6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% n( y, C# U$ G- h
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6 j! }1 U& r. ^, w餅皮
, n/ b3 w( ]: P2 d4 U$ l4 r! j$ d材料：公仔箱論壇4 x2 t4 J$ t3 J; h6 U
牛油 38克& o$ m& W( w! w( S+ I" M
糖霜 22克公仔箱論壇) y; \2 y3 ~* |& U5 W
蛋液 9克
/ k1 W7 \$ w8 x3 c8 E5 c低筋麵粉 54克
* H7 R0 y% U8 {* E- m- v+ a E奶粉 8克公仔箱論壇. x& }) {( N1 |; V! S8 Z3 G
吉士粉 6克 & L7 O) W& b, W O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; u* I8 V0 k5 N
+ l$ L# `+ ^& s) |, g& R# ~
做法：
0 {: J) a+ g1 D- ^8 k8 F% B0 K$ ]公仔箱論壇1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。8 J' h! V& G* d8 P' K$ g
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。4 p2 J9 M4 Y( E4 a+ Z. p, h
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
5 s9 l1 ]; t2 i4 Y) x0 D3 W6 s8 W( d5.39.217.76掃面蛋漿
, z+ c6 W+ Y" D1 o" @; X7 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
: l3 f/ S( \. i, x/ ztvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個公仔箱論壇* {$ K- p8 Q3 T
5 _1 v$ ~& r7 W B2 y: a6 j, M做法：+ Q: `' Q K6 j
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。. n8 _+ l* Y @. @. X
, L4 X9 H- b) ?; O* u N$ w( e5.39.217.76掃面糖水公仔箱論壇0 ]2 i/ {( D7 g1 V: m4 r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g) |- g$ [* ~8 q
糖 10g
' `% w- L* B8 I |4 @5.39.217.76水10g2 ]6 I9 S5 c" q# h2 ~' `7 t+ ~
做法：公仔箱論壇6 g7 {9 ]% o2 \! x& Y6 Y2 N& M
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
; |1 x* d( Q4 ` o' S z, c, m( } e3 ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb組合：5.39.217.76* s8 K$ r+ [' f8 @, I8 ^
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 O' Q) u/ B C3 V4 V
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5.39.217.762 J( Q7 x4 T2 @) O
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，9 q; z: Q$ }# I9 M- N" ?( [/ Q
$ ^0 ?! O; C/ e7 X g3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
; K, n7 r& [0 g% w$ w0 ^5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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