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奶皇餡
, S! x: p: N+ ?! w- ?; Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ^. e4 U" Z# D$ L* `8 R
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 Q0 H3 J; [
椰漿 100g
% y% N6 o8 i) I+ N& q7 o( }: etvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g . T, D" X, i9 x4 ]$ [# a2 Z! [$ |; q) U
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材料B：
! ]1 S+ W) {0 N: r; T4 _* x$ [& c低筋麵粉 15g tvb now,tvbnow,bttvb, y! S+ z+ R, i& a1 ~: s& Y+ ^( o
吉士粉 12g
' D& z* m4 z" z$ ]- x3 `糖 20g 5.39.217.76; v& @) G9 x( d- e- [& @0 N
蛋液 15g
1 c( }/ N+ u/ \5 `: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 m7 T1 {. _ u) ]8 ]& X6 R
鹹蛋黃 2個
+ \6 r4 t$ x E- Z4 e/ ]1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 ~, f; D. x8 U: S% @
1, 先將材料A放煲中煮滾。
- E5 k- r9 j- X% i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
$ [: [% e5 j9 M0 m dtvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
1 v& v+ f T4 K5 G4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
$ @4 r. T: M4 I2 W- u+ d/ m8 F公仔箱論壇5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇+ c9 I% ^8 t& ]! B9 Y
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。5 v4 M0 N M! F) @$ Y' p0 t4 f
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$ r% g4 y' B3 |0 T/ }9 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb餅皮
+ a7 z6 K$ U3 I1 f6 n: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 H: h& W% v& c% p8 b' M公仔箱論壇牛油 38克
3 ^* K) i% {; W5.39.217.76糖霜 22克& F: E* e& }# I7 e; s1 x2 y
蛋液 9克 ]4 E0 [* {8 S4 X0 s
低筋麵粉 54克0 |" d% i4 y1 n7 r
奶粉 8克公仔箱論壇: R. w: I P6 I r5 `6 ]9 y5 G9 X ?
吉士粉 6克
^4 I; [4 a% A7 ]公仔箱論壇公仔箱論壇, n# }, i6 r1 x/ i2 c
& R: H1 x4 @& d$ g( wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# T6 o; `) u7 s, `* O/ \
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q ^2 [. [: Q8 b
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
8 G ]+ q$ m0 c/ g) y; E5 ?& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 V' O$ Q! O+ M! s# f M
掃面蛋漿tvb now,tvbnow,bttvb& N1 G. R) O9 b" r7 y' {- s- f
材料：5.39.217.76$ n6 A# C% Q; e7 @! X
蛋 1個公仔箱論壇. E B3 Z9 `% h% X4 c$ C" v, ~1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R5 g! t- e$ N8 w" g: Z/ J9 D
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# r- i. M0 J! r' k1 s+ r% b+ m
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇" S6 a' S1 K, _( C* w5 h [
5 \9 A8 V0 p2 ?掃面糖水1 ~0 a! N) x' J5 o3 @( O" {
材料：
, d/ B: K( m! Z6 \4 B8 L m$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 10g5.39.217.76% u. b! F& W" I8 m
水10g5.39.217.767 q1 {- D* M0 O$ s
做法：
: m2 ~( n n) Y7 Z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
0 Q' d; d; X- a% N8 z. _3 y% Y5.39.217.76組合：; w8 O8 b" i8 b8 ^4 ]' ^% F9 l. j
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
# c, X3 q6 ~! P5 E, xtvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
/ ]2 i3 M7 H# Z( q# b, m7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，& D6 v& n& k) ^
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
& `" l1 ? y1 G. |* x, \5.39.217.765, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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