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[甜品] 脆皮奶皇月餅

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0 R+ v2 z+ p  X2 z6 @( g9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s) S/ ]2 W+ j3 a5.39.217.76奶皇餡
: c5 A2 ^7 p% }, N6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
; U- x+ o& {7 C# Ftvb now,tvbnow,bttvb材料A
" K& V& R  _/ K, j- N- N' E* K公仔箱論壇椰漿  100g" J- k! x6 i- ~( b9 `0 V
無鹽牛油   15 g
, ~2 U; U* F4 d8 B) I# f公仔箱論壇公仔箱論壇* {6 P4 t5 R; u7 C
材料B
4 G0 ~2 j  Y3 F3 A6 a3 L% Q. l2 S# k/ E低筋麵粉   15g  ( l9 k; p9 x) I
吉士粉   12g 5.39.217.76  L4 d  j" w- ^3 J5 G% j. n: a/ k/ s6 V
糖   20g
( s: Y9 l1 }1 F& L* k( n* [公仔箱論壇蛋液   15g
. j$ X" F1 Q( O: D椰漿  15g5.39.217.76" C6 ]8 l% H% K& |- Z
鹹蛋黃 2個
2 B6 r/ a4 v  \, }公仔箱論壇做法
- b( ~$ W7 D/ ~; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 先將材料A放煲中煮滾。% y3 v6 a* T$ r$ d) g/ V7 l
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合,再與材料B的其他材料放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- Q) ]: D! K5 b+ u7 V7 p
3, 以中小火不斷攪拌至杰身,成麵團般,離火,備用。
+ S) x3 k( u" r$ p$ N7 f4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
1 k9 o2 ~. x- _6 b# Z公仔箱論壇5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。# n, d+ T  E' P8 w( i
6, 以保鮮紙分6份,30g一份,雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ m8 l! `: w9 ~. o4 _
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餅皮
9 n  h! _0 |2 V' Z- z公仔箱論壇材料* q& @9 q1 |; q, @7 f, j
牛油   38克
. j/ ?6 A' Y: H1 _: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜   22克
% T7 O7 P6 {4 {% r& K8 d" a/ u公仔箱論壇蛋液    9克
' y8 L! P. J5 C. n) @* H; N3 a+ i5.39.217.76低筋麵粉  54克
- A7 H4 G/ f4 {5.39.217.76奶粉   8克3 w1 a( S9 @% x' w
吉士粉  6克
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做法
9 \3 t' m# I$ ~; n6 ?公仔箱論壇1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 v: i+ D  u1 n
2, 接著逐少加入蛋液,攪拌好。
1 _9 R* _! O" G; N9 w3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者攪拌成麵團,雪30分鐘,分大概6份,22g1份備用。" A! h' o+ s! m* x7 }
掃面蛋漿
7 B. v2 g% H* t4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料) q. Y  g/ Q" ?- ^7 T! e
蛋 1個
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/ Q" G3 o. |9 S6 t# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ m# M$ M, c' [1 i: D6 R) O
1, 將蛋中的20g蛋白取走,換入10g的水,略打發備用。
  H5 k( t! q! l5.39.217.76
( w8 g3 Z5 X# {- U8 d" c5.39.217.76掃面糖水
  Y2 M& w+ H9 Y# q7 ]# B) O  `5 w* j8 etvb now,tvbnow,bttvb材料:
* f& J, F. b4 e, w, t* j  jtvb now,tvbnow,bttvb糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb7 @8 l& P: V0 z8 `' y) V" `9 N
水10g

6 C( n& |' V7 p: H做法:
; Z" L0 K( }  i: V* Y  k公仔箱論壇1,  將糖及水1煮滾,待涼備用
tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 F' `  q+ Y/ t, \! D, S
組合
& b1 }6 \6 p$ h' y1, 取1份餅皮,略捍,包入1份餡料。
. s5 p% S" [) g  |+ i0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 滾上麵粉,拍走多餘的麵粉,印模。
$ Y6 U# T- |: w9 j5.39.217.763, 將月餅放入冰箱雪10分鐘,
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘,掃上蛋漿,繼續焗15至20分鐘至金黃色。

# [! L1 m1 W0 R; H5.39.217.765, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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没想到月饼也可以是脆皮的,赞
靠,居然自制
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