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奶皇餡
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9 M# B1 z7 O' p4 o0 W5 W# L6 ?* B9 ~材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |( b. k' Y7 e$ z
椰漿 100g
/ s+ F# Z& Y. Z' o4 W1 n無鹽牛油 15 g
! q6 A: n7 O3 ?6 A- Y K' S8 D% A! U; G& |
材料B： 5.39.217.76/ e" t$ a* |' Y( B+ W: [
低筋麵粉 15g
8 v, ^+ e5 d8 B) C4 w( [+ I$ g+ R吉士粉 12g - n3 h6 Q; {4 j4 N" {' J
糖 20g - s3 f* ^, U Z8 U, d3 G
蛋液 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( o+ Q! e2 B$ t/ M; [
椰漿 15g
3 ^( O( e) N# P0 p. u7 }& K5.39.217.76鹹蛋黃 2個
^* A( v$ o( n1 g; W5 S9 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
* c- S5 E7 x9 n2 k2 T1, 先將材料A放煲中煮滾。
4 Z: r/ f8 l: U5 E公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
3 f7 p: m8 i9 v4 W5 J$ s- Y- P7 Itvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 m$ i6 y" }' A+ n% {
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。公仔箱論壇2 r5 M: i/ A$ V' A N7 q7 Z0 f
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
% Z9 Y6 i7 }6 G% j公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。1 L0 m% Q M; }0 i
" U/ G/ f3 w$ s; k& Q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ F# k" B3 X! H9 U5 M. S& z
餅皮
2 U) w2 n# _6 m6 P6 A n. m7 B! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: }8 ~" L" m. }- |9 u' r& y% B
牛油 38克
0 z3 w1 ]2 S+ b% v& ^8 ?6 Q糖霜 22克
) W" C" F' Y' R% e( K4 G" q; m& o蛋液 9克5.39.217.76: C: w' x% b9 V( c
低筋麵粉 54克- M2 e# w& o- g& c1 m/ D; A" i5 s+ ]
奶粉 8克公仔箱論壇+ w0 H' I" k, ~1 Y* n4 V* S5 A
吉士粉 6克
. Q# v+ M4 R8 A- \5.39.217.76
& ]% ^) Q: P0 E, D$ T) c5.39.217.76
5 p1 P) h+ Z( v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：3 L+ _2 L/ v9 t5 W
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
3 \% G. K k: {2 N# P% g2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
9 o" @4 b7 o: H' b, stvb now,tvbnow,bttvb3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。公仔箱論壇% e2 F& C9 b: m+ t# G
掃面蛋漿公仔箱論壇/ |. p8 u7 k1 G& Q' p
材料：公仔箱論壇9 R8 y) W c! K. {9 p% D5 x
蛋 1個5.39.217.76# @" p0 O$ C' _/ \: t4 H& c8 \: q
( B7 J; y c" f5 z; d4 V
做法：* X5 ^" a; \# v( H) k: T
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
7 g+ z/ i9 [. G- S+ z! `, @6 ^5.39.217.765.39.217.76. n& T0 C" n' g/ |6 S* o* }
掃面糖水5.39.217.76; X- C# _& D( Q0 B: |5 f( B" z% L
材料：5.39.217.767 X6 }' ~! V. H: y: x* k
糖 10g
! l6 w; j2 V1 j, c- j( I% C水10g1 h9 |" ~$ e+ r; [9 o1 K
做法：) z$ I4 e# d; p2 z; ?
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用1 x5 G) A i* Z5 {+ e7 R+ z% Q" [
組合：
5 x) a- p1 z; \" H2 z4 J2 T# b1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。# c1 i$ R. `1 j2 N* l# m5 f
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
, v& T i6 s# f j: d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
6 s% i8 s) U( ?, E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C+ K7 G& J8 Z/ T3 q% A; S' ^+ m4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。: u9 W% ]7 ?9 {0 g# ?
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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