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奶皇餡
+ z1 y- z. s% X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 O0 @. W- d9 W% l" M
材料A：' M( s9 b4 f: Q' o. q
椰漿 100g
. q( \5 S1 h! \* ?. g Y5.39.217.76無鹽牛油 15 g 公仔箱論壇6 v' ^3 g! Y$ C# y ]: C( b
- J1 c- D; Y1 {" Ptvb now,tvbnow,bttvb材料B：
' c5 t0 c7 Z, d1 b公仔箱論壇低筋麵粉 15g - H9 d' R2 m. X8 t" E! T- f
吉士粉 12g tvb now,tvbnow,bttvb: V. u* c2 J0 X# D" Q
糖 20g - I0 O0 u% I( K, p( @: r1 X7 l2 `
蛋液 15g
3 w3 Q- K3 P- ]( ]% L w9 A& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 15g公仔箱論壇- A8 Z" B. k* @
鹹蛋黃 2個, k8 K s* p5 D- ?; S; z4 o
做法：公仔箱論壇3 Z2 H+ P7 N* q6 V& m [- I
1, 先將材料A放煲中煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ u& T& z; F" `5 S
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
2 N* `0 w. L1 ?0 q+ p3 g- c5.39.217.763, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。" J- t; D1 {1 A; `$ e
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
: c8 d% O. }) [% T5 k) ~. _! D# f9 n5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
% w+ \% x. }$ W+ ^- a) v公仔箱論壇6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。公仔箱論壇8 e$ F; I' @% c2 j
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/ i. Y' I* o' O- z! B8 {2 w2 S, ftvb now,tvbnow,bttvb餅皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: E- V; n) j
材料：
; u. G& C' r* f8 Z8 K6 p: H" [5.39.217.76牛油 38克& G" x4 `& t# U+ u' \8 |0 ]
糖霜 22克
' G/ `( I( E& b+ L2 n3 W蛋液 9克
! P- C! w1 o( z( Y$ d公仔箱論壇低筋麵粉 54克
/ A1 G3 I* a0 l3 Ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉 8克. d6 p3 z% @& L. B$ @$ S [" `) j4 a
吉士粉 6克 ( s. M6 H! v) k0 S! H f
# s5 l |$ _5 h2 w0 Z
2 e O8 `1 M% l4 H5 y2 {
做法：
$ b U8 e$ b; u N5 G) e2 m5.39.217.761, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb6 T( i7 n0 a# ^* Z9 t( r
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.76: r8 q( R! u; p/ c0 _, z4 | j
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。" b5 P5 |# u4 e" O# K8 b: y
掃面蛋漿
% Z) |" T8 H4 `1 L2 x. u- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ S" L# g0 \" b! D
蛋 1個
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. u( j4 n5 `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇- w; o' k, I" f
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
! M0 \- s$ W/ [& b: ]公仔箱論壇5.39.217.768 G* _2 J9 R( J. ]% V
掃面糖水
- D& A, Y. M0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 o8 r. L% q8 c
糖 10g
o) e; Y' z3 s M5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水10g" ]8 u9 D1 Z3 I& A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 J- o& q% _! s
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
$ v+ }* O. [1 x V3 m/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合：
" r- K+ Y+ L, i6 t2 z( k$ y公仔箱論壇1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
" F- W2 P8 D2 Y5.39.217.762, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
9 L1 ^4 i, g2 \: ~& F3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
- X" H2 l, ?) ] ?5 p# n* x- b+ r5, 出爐後立刻掃上糖水即成。+ k9 f% f# R+ j4 \$ Y% G
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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