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奶皇餡
, N+ j# g. s7 t" |' C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 T6 [" M$ W* ]
材料A：
2 R4 g3 E, j* {9 \. g: h2 ?5.39.217.76椰漿 100g
" B! e( i! G) B+ P無鹽牛油 15 g
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% U& C- a" m1 l1 a公仔箱論壇材料B：
f, F0 ^' z2 Q+ m: r, k% T! D! i低筋麵粉 15g
' e9 z! r* c* I' w+ N' y7 {* e公仔箱論壇吉士粉 12g 9 ]* b1 T5 ?% v$ ]
糖 20g
) M) j. j$ K7 H4 W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 15g& q9 p; [. } J: d4 R
椰漿 15g
Q- W8 Q/ ?+ V" r3 J9 T公仔箱論壇鹹蛋黃 2個
" l4 d3 p' |' y( M7 F公仔箱論壇做法：% K: m& o- x9 Y8 P% `
1, 先將材料A放煲中煮滾。
& {; e& z8 U) y公仔箱論壇2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
) V# p: y1 N: S公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
5 k' w8 _8 e7 j1 A( X8 ^( D6 o( |/ F5.39.217.764, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。公仔箱論壇5 l, p- O' \+ J; V$ l7 q7 t- U
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
0 ?5 |# V% Z1 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。7 M# @ P& N \" d8 u3 l
1 W1 V; f- E1 D2 U( M" l# ^) x3 R+ k& a# A1 P/ L4 Y8 \
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb% F1 i; Q0 Q1 W( }; s1 K U
材料：1 W* D2 a1 w, |6 Z8 O0 B: n& l
牛油 38克5 d7 w X ?$ U+ z# C
糖霜 22克
' w* c* \: ~' y4 h: L- p* O) p5.39.217.76蛋液 9克公仔箱論壇 P7 z- e) e- v& A8 m1 |! U: o
低筋麵粉 54克
' C# T% K- G! f1 y9 H% |5.39.217.76奶粉 8克
, ^9 g6 ~- v6 i) j0 u. _0 W" atvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 6克
. S3 c1 B; a D, K! u5.39.217.765 _1 c% b1 F* C# w- J8 j6 s0 _
7 U1 R' w: x) J5 U6 H" b公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 i6 u0 k+ d" f$ c
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。3 l- j; c# Z6 d5 j* d) i4 h
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
+ Y; V5 z7 w2 _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
9 N+ O6 A d4 G' w* c, T; [$ I) |9 F( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掃面蛋漿7 f, A! j- C1 x! I# A3 }$ }( Y9 T
材料：5.39.217.76; K, w+ J; c. ` c" b8 Z# g
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* R$ k: r9 b# K9 ?
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做法：% E F8 J, ]+ q% d& } [ {& {6 \
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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0 l! m' K: G6 H' wtvb now,tvbnow,bttvb掃面糖水5.39.217.765 y- |, q7 \+ R7 W3 S; R6 D
材料：
: y0 C1 c& y8 F+ o' y糖 10g
; ?# ?+ o% P2 n" z" b2 w( L; H公仔箱論壇水10g
- `, W( s2 P1 r+ I! ^5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ g9 j+ b m& N: b, T! Q
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用
. ]% I6 ]/ _2 _3 J, l- E組合：
: }8 w0 N$ s. m0 ]1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。5.39.217.76& c) Q1 K# ~7 C; |; }
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。" d* H, y7 q [
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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: z8 U! s }/ N# E9 d' M5.39.217.764, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。3 g) U% V T$ R6 e6 o1 |/ O
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! B3 ?" X% J0 F3 w, r; Q
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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