老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜 公仔箱論壇. T* w" L5 ~. }7 R
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: k7 |) A1 W, [/ R% Qtvb now,tvbnow,bttvb發自約旦首都安曼
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1 {+ L1 L/ T0 N9 {$ Q9 y% c( Q8 v' G更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40
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, F6 d5 l0 h& P$ P公仔箱論壇 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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4 q' N( Q6 d1 Z4 v6 u* K* R內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……5.39.217.76: {9 R) \: ^3 i
此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。
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但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。! ~( U) K7 T, q: t
「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」
) }% f: ?/ R3 y& [6 U% gtvb now,tvbnow,bttvb「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」( f4 N2 `9 g9 J( D- F: h( W
「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」6 v$ y0 K* S* s# s+ Z
「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: J4 t( r& ~6 T4 E% X/ H- q
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位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。
3 M# s" r3 J, M* s/ X, n, Z巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。
% X9 U- W# O. L5 x( t6 g6 g" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。
6 m' t4 k# ^4 ]" {0 j1 ^+ c公仔箱論壇亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。
: M" h5 }" |8 o: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」
: y- T( u+ i/ x. q0 q9 K, C亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- W8 Q) h) R& a2 D4 s i
不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」
; M2 b7 ~+ k7 `1 |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。
$ F# t; r" i# B; [5.39.217.76訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。. ?# C6 U5 W! a4 r/ `
敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。公仔箱論壇$ k* W( \" g, ?4 W. r
亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」- U9 n4 } B: C* E6 n3 R- n( S
 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。5.39.217.76+ x3 n& t- Z7 e4 s% f
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9 z& m& o0 e6 w. H# p) y% X" d1 I5.39.217.76「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。
* d3 T+ |' s q% }: w% a: Q- w% D" y哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。
( t4 I- ?7 I, L( i( v: d5 J gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。5.39.217.76. @) w) y. A7 t8 |, h
哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。5.39.217.760 b7 C/ p- W8 h( t% e' c0 z
孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' m- G6 M7 |. [3 G8 C
不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。
t; P' ~8 o, T7 D; p. Q- ^tvb now,tvbnow,bttvb約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。* k2 [6 j4 u1 y$ m) i' Z
阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
& C/ a2 G0 a' |! H. d* p9 C7 ]. O# @哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% u9 K3 T& d( |- t( L* T; T N
（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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