老字號冰激凌難解鄉愁？BBC 奈傑爾·威爾遜
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; T Y* y7 `. [. |, s6 G9 ]" x發自約旦首都安曼5.39.217.76' J2 l) d2 Q. S( h' J1 Y
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更新時間 2013年7月11日, 格林尼治標準時間09:40 " u* j" Q6 e: L# L+ G/ q
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- e ?3 w4 ?1 @6 ~5.39.217.76 巴克達什冰激凌店享譽中東，是前往大馬士革遊客的必訪勝地
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內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦。不久前，敘利亞一家有百年歷史、享譽中東的冰激凌店在約旦開設分店，讓背井離鄉的國人也能吃到地道的家鄉風味，緩解思鄉之情。冰激凌店開張以來，門庭若市。BBC記者威爾遜前去一飽口福……
' L6 y6 R- {& }8 G2 X& S# g+ U公仔箱論壇此人肯定是全安曼最辛苦的泊車員。他滿頭大汗，胸前掛著哨子，盡心盡力地指揮著源源不斷、越來越長的車流。
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# Z# X9 D+ T5 U. X3 a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是，在這片狹窄的露台上等候的人好像視而不見，他們心中只有一個欲求：冰激凌。
0 ^0 p- Q( R4 x0 i! Y, b+ A公仔箱論壇「還開著門呢，我真高興。上次來，都賣光了。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- [* Q9 ]% }# Y" q
「好吃極了。不過有點貴，相當於大馬士革價格的三倍。」
0 e. Q) u9 g4 g$ z+ K! Z+ R1 P- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「快來快來，我們等著呢，一起來吃冰激凌。我們就在巴克達什。一會兒見。」
% B- p1 E8 J4 Y2 b公仔箱論壇「供貨風險很大」 內戰爆發以來，大批敘利亞難民湧入約旦5.39.217.768 X6 o9 V9 F4 Q9 x
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6 C5 U$ a% j. O2 [" X; W5.39.217.76位於大馬士革的巴克達什冰激凌店是敘利亞的百年老店，以熱鬧的氛圍、傳統的美味冰激凌享譽整個阿拉伯世界。
( F' T4 m, t3 I巴克達什始建於1895年，100多年來專營冰激凌。現在，在約旦首都的敘利亞人每日成倍增加，敘利亞的這個老名牌也在安曼開了分店。6 H6 |9 n# y" m3 v7 y4 Z
繞過一群群興高采烈的孩子，我看到在冰激凌店的後面還有一張空位子。老闆亞洛布走過來問我，「吃過我們的冰激凌嗎？」話音未落，一名服務員端著一個玻璃碗走過來。碗內盛滿了巴克達什經典的乳白色冰激凌，上面撒滿了新鮮的開心果碎片。公仔箱論壇6 i) ?( K) X& h9 R8 S
亞洛布是約旦人，看到安曼的敘利亞人越來越多，買下了巴克達什的特許經營權。
' @1 [: K$ A# E7 E2 j& `公仔箱論壇他說，「我們的顧客中有許多敘利亞人，能佔到一半以上。但是，世界各地都有人來，伊拉克人、沙特人、其他海灣國家的遊客、歐洲人、美國人。」 `7 N: s( `1 }9 v
亞洛布環視著店內形形色色的顧客，接著說，「現在我們的生意非常火爆。兩個星期前，冰激凌全部售光，我們不得不關門。」
' A/ Q; z* p+ @3 q) V% `( a5.39.217.76不幸的是，你生意興隆，鄰居可能就要吃虧。亞洛布承認，「一些當地的商家抱怨說，他們在這裏再也找不到停車位了。你要是昨天晚上來就好了。我們不得不叫來三個警察在大街上指揮交通。」
; i- [8 g" Z; q5.39.217.76大馬士革的巴克達什冰激凌店可沒有面臨這樣的問題，但是，它繼續營業，我在安曼吃的這份冰激凌也正是從敘利亞進口而來的。
! \8 ~' B2 W# b% e訂單需要提前兩個星期下，將冰激凌運入約旦的旅程不僅漫長艱難、而且充滿危險。
; V w3 x9 p* O敘利亞首都周圍的公路經常被封鎖，曾經供應牛奶的那些鄉間農場成了戰場。不過，他們仍然想方設法、繼續在大馬士革生產冰激凌。然後，冷藏運貨車隊穿過有爭議的地區、哨卡，一路南行，將冰激凌運往約旦。5.39.217.760 v- Q$ y( t5 ~! w8 G
亞洛布說，「供應鏈風險很大。在敘利亞的員工出行很困難，有些人就住在店裏。一名工作人員在鄉下被人開槍打死了。」
* a% E. F" i: f" `7 u公仔箱論壇 薩米爾•巴克達什是大馬士革冰激凌店的第三代傳人。面臨戰亂、原材料供應難以保證，冰激凌店繼續開張營業。tvb now,tvbnow,bttvb1 e& n, H0 C2 O
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「哪兒也比不上家」安曼冰激凌店的老闆雖然是約旦人，但是，雇員大多數都是敘利亞人。tvb now,tvbnow,bttvb( N5 D! W# d0 n& t7 Q, p0 Z% E
哈姆扎雖然只有20歲，但可是冰激凌行業的老手了。他從12歲起在巴克達什做工。5.39.217.76% p5 f' C2 r6 n; T
我去的那天晚上，他的任務是將凍成一大砣、粉白色的冰激凌砸碎成柔軟、滑膩的成品，如同我面前碗裏那份正在迅速消失的冰激凌。
7 t/ N7 |1 U2 G8 n+ G公仔箱論壇哈姆扎將大冰塊兒裝入一個鋁桶，舉起一把巨大的木錘，開始有節奏地敲打。聽上去，猶如夏日街頭派對的鼓聲。tvb now,tvbnow,bttvb* x+ {+ K# F" G! d! ]
孩子們從冰激凌店的四面八方湧過來，身後跟著父母。父母把孩子舉起來、讓他們大飽眼福。最後一項是拍照，之後，砸冰儀式宣告完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 Z1 }7 |6 h: S- F/ w0 q
不管是年輕人還是長者，不論是敘利亞人還是約旦人，所有的人說起敘利亞，話語中都飽含著難以置信的深情，但是，也流露出望眼欲穿的期待。5.39.217.76; k+ v! D3 {1 ^3 p/ U7 r
約旦人阿布迪爾·馬赫迪邀請我和他們一家五口----夫妻兩人、三個女兒----同坐。他回憶說，敘利亞動蕩之前，他們經常去大馬士革。
/ X/ ^% t( n. ^3 o& c5.39.217.76阿布迪爾說，「原來，我們每個月都要開車去一次敘利亞。每一次必然少不了去巴克達什。當然了，冰激凌確實好吃，不過，店裏的氣氛更是難以形容，比這裏還要更吸引人。敘利亞人特別生動、有活力。我擔心，敘利亞說不定永遠都不會和從前一樣了。」
% j2 Z5 V7 D" _# l5 t3 ?0 ~1 O1 {哈姆扎也有同感。他害羞地說道，「安曼很好，我喜歡在這兒工作。不過，我真的很想回去。哪兒都比不上敘利亞。」公仔箱論壇+ v1 J9 _9 J6 O6 l
（編譯：蘇平/責編：路西） |
發表於 2013-7-13 11:56 AM
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