向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 s x. E% _: `8 p2 S
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木瓜營養價值高 美容益壽好處多tvb now,tvbnow,bttvb! x$ c/ P1 R: d; U
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。
; h2 r& _8 k5 b5 c/ M5 q此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
0 o+ C( n$ \% T5.39.217.76而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。
" e7 g7 l$ B% j0 {5.39.217.76木瓜創意料理 自己在家做
% L$ B1 O4 r k" t多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。0 x+ J0 p3 `+ k, i u! b
【鮮蝦木瓜泡芙】5.39.217.76- g% Y6 k) I1 A! P; M, |
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。公仔箱論壇; t3 L% L: y0 f3 \' O( x
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● 作法：
9 I) F; w1 j, q) _! x$ M7 x5 v% b7 k1. 泡芙烤酥備用。
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) n* E4 c4 c1 ?/ R% J" Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。
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1 T4 F- q% P2 g5 m5.39.217.76【焗烤木瓜】
2 ^$ H% s/ D4 W3 _7 p● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。$ F2 u! d K6 A7 Z8 @( P
& w" t! Y1 x2 {2 |公仔箱論壇● 作法：
* a W9 \% T8 M5 \8 T公仔箱論壇1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。公仔箱論壇3 C( e9 T1 J- u! ^ M W
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。& W# j6 Q/ M" e$ p. W! o% L' h
4 L f/ \# J$ u) m2 }! a9 d) L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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