向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。5.39.217.76* n. |2 ~3 z. K$ o
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木瓜營養價值高 美容益壽好處多
/ n4 h- m0 Q' V/ y) \6 L: u每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^- L- `3 M3 a1 U f2 f" y
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
1 y$ ]0 T" r' d而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。5.39.217.761 b) S0 F- V y3 D. n& B* l% G5 H
木瓜創意料理 自己在家做
& |9 f: P5 g/ B7 Y5.39.217.76多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
, ~# c% v" q; v! m1 `& wtvb now,tvbnow,bttvb【鮮蝦木瓜泡芙】
2 B6 S$ M# [- i1 p2 E, E& w i● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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7 k. j( Q9 F1 o e X" Ytvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
3 ^1 o) J6 V: G u6 f8 c1. 泡芙烤酥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 c3 k/ k# m: s1 ~- N
0 w1 ^/ d; @5 n. A2 z2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( Q" M6 b7 s+ T" X$ c5 E* y# j4 n' `
5 [8 l: v0 W2 T1 t( o, V' {" `3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。
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% i, j- z3 C8 O- N5.39.217.76【焗烤木瓜】
' Q5 M8 F. O8 \& V6 e. S/ `tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 s g0 ~) `0 y
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● 作法：
, H% x* F+ n N6 h1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# o# U/ `% S, }; r o% V& e1 y
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。1 u0 f; P( o! a& w' \) K) M4 a
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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