向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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: `$ |: L% \! a; E木瓜營養價值高 美容益壽好處多8 W! y3 @ k0 S
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。6 W# a4 `4 G5 u# N9 h: K$ _
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
! f+ m5 a4 |8 J5 c. s而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。
8 x' c* G- a/ M* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜創意料理 自己在家做
$ n0 H, x+ J. S! s. K! U公仔箱論壇多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
0 S" |7 H b2 I0 A, D6 X1 _【鮮蝦木瓜泡芙】6 F* h- W! B: ~9 J
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。4 S( m* s& p0 z5 B5 F% V2 D3 ^
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● 作法：* W7 [9 l; l& r5 a- v6 K
1. 泡芙烤酥備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j; w- }' {& U* r# z' d
& \4 B; b8 \. g7 z1 S9 I# Y8 N& [公仔箱論壇2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。3 n4 T1 J; F9 b' W$ q4 ?3 U* A
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。5.39.217.766 e0 U ]9 D8 ]
) h& C; G; c5 ]0 u& h2 ]公仔箱論壇【焗烤木瓜】% |& l5 [% |. C, p, w
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' Z- J2 U1 i5 c" [: X! Y
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● 作法：3 d+ p, Y+ T4 E
1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。* g, ^5 i; r1 M& x+ w% A
; d4 Z/ [: ^+ Z; Atvb now,tvbnow,bttvb2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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