本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯
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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。' e% t' ~ J3 ~) F/ r& j
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" M" } h2 k5 n$ s5 w5.39.217.76癌友「食」在困難
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5 s9 l) ^1 k+ l) m: z3 m公仔箱論壇切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
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x: B/ x- D* }+ R. r此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。 O- V& Q7 f9 {2 P3 f
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抗癌之本在於營養tvb now,tvbnow,bttvb9 r! `6 k& l8 G
, F* r9 s8 B& r4 q+ Z( ~彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。& d$ K, ]$ J' o/ I
# f* h* R2 p% u$ f# Ctvb now,tvbnow,bttvb癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。7 p3 d$ i+ m6 C
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抗癌勇士套餐補營養公仔箱論壇/ ^* `) c$ S; u
% t9 k- C y9 C9 K& S7 l- p為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】
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● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。5 |; w. e9 {. |+ `' P" ~
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 @8 L, `& B/ W, @" L
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1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。* _: ^9 C' ?6 T8 V# U7 a; u% T
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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1 }) {7 M7 i8 F/ s* B$ W# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。
1 Q; v) u9 J. a# X wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p5 O1 m0 Y8 p( t d3 ~
5 R) k5 Q5 u( D+ U8 K! I5.39.217.764. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。$ q/ i$ P) S% z& X
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/ ^. o( @6 u- X6 i# |& {2 F" Z m5.39.217.765. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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