筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m v- V) j5 o2 U3 K9 r" T
: W% S+ U+ W( e2 }5.39.217.76講究味道賣相+ t% E7 b8 _1 F* v% m) Y) h$ X
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！公仔箱論壇$ c K" @1 J' I- x6 G; [0 j" [
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
! O. c [" c4 m6 y7 ^4 h% ^4 H/ H I5.39.217.76羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
! @0 J, x4 U$ U8 [6 ]7 J- }; Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" G! I9 I1 P! K+ V, c
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178" @3 J5 F& _; U3 }- y
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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1 i5 Z+ Q: A. A6 {. N0 E公仔箱論壇自家製心太軟 $48
- t5 @9 d; [" G/ C; ~. \3 U" m% c5.39.217.76蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb; V1 m. {0 _4 [0 d) u2 u* w
* v8 c% c4 l& X0 V h0 J地中海辣蝦沙律 $98
! u6 W- h5 b9 W; |2 W$ Q# P! w2 c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 _* S8 r) \* d8 A4 t7 i% U
公仔箱論壇( `! M x2 o2 c6 g, Y
Blue's5.39.217.76/ k8 Q% x4 k( }* q4 j" f j
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下5 R% X9 E5 g. Z
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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