筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇9 y3 E" d; ]# z+ S, m
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講究味道賣相
8 G& l) f3 d9 y4 P, g/ y5.39.217.76開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！) c( y& X* C! P7 M
5 }6 D: v. k( ?+ ]; R% Y% H, A田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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. t$ b6 W7 k# R8 m- O$ ]9 j普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 p( v: x0 Y) @: `1 t2 P& K
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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. ?! B& e7 g$ u" }" |6 S7 u' O4 V3 i; gtvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
( S4 }; J# f1 P! p6 Z- u& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 F, M+ \+ \3 Y( E9 T% }2 G
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。$ N+ i6 ]! h; T+ o0 Y# H" k
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地中海辣蝦沙律 $98/ J3 K2 E3 S2 r1 j* j0 L
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。& t& \5 _- N, C3 X
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Blue's
# V' [2 Y& F( Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb' K9 A. s7 A9 @ ^. ?( T
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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