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( Y0 H2 o) O" j4 _7 x9 T5.39.217.76材 料
+ n% m: U- K+ E. u' c津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇9 X" c5 H# h" C: l
) C: u- C* W2 j4 S5.39.217.76做 法8 B( U4 z/ y; {8 r0 F( E
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 Q6 P1 O: n# I( j: q. P
' g: Y& c$ q# s. i* }5.39.217.762. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。2 u! T9 C% H# u
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貼 士
* k5 L" e3 i6 ^, H) }+ K1 h麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。tvb now,tvbnow,bttvb; U# r5 ]1 d* E/ n' A4 \; ?# d% @
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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