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材 料5.39.217.763 l9 ^" }: n- @; C/ R2 U
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許5 ^' D( Z3 E3 ]$ \) W, \% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! }2 c: k7 x7 g1 J4 Q
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許7 I; G5 G8 m z+ ~; ^7 y
公仔箱論壇9 z( R' k! X% f6 G6 |. N9 m- |
做 法
9 g6 L+ q& w$ t/ |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇 Z8 I+ ]- R0 }& d* ^9 A0 b$ _) l
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
( C1 z% F9 D# H/ K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.76: C8 W5 ~2 v7 q. f# Y8 d$ H2 f
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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( w/ l; d5 O% A+ N& \ u, e1 D蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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