5 q& i( C$ n4 U: O
7 ^ E' U0 t1 f% ~公仔箱論壇/ P: T( e2 p0 u. V; y
材 料公仔箱論壇& g2 B9 E! Q$ \8 x* V
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
^4 k1 }4 v" F3 ~- R7 G @5.39.217.763 P/ G1 C. M3 l* \
湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇9 ~0 q) f/ t* A7 H( O& q* m1 a
: `3 d% b- e l9 p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb X1 T4 q2 J8 `* a: \
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。- g% F n0 v, G' n) K
, |' X( R0 P1 J2 s9 n2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
, [$ t% f. {# k2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 K" H5 e, `: ?* _' N+ Y
因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
. h r- Q/ X3 Z* ~- B7 z6 L2 O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h% ?# a) M- X& X" Y
蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
; R/ ~; Z8 D, O7 d9 E1 u" P) g& V; q, I |
發表於 2008-1-31 10:56 AM
| 
