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, c3 j7 Z# ^, T3 F) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' y* S& h* w( I: }3 z+ [
材 料" g% B# \, z9 ]
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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% p/ |- `& L' { j& H* q# ]6 N公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇' P: V7 G5 ^ A* x4 ~! I& q z2 k2 b
( T) t8 d& ~6 K- d$ O5.39.217.76做 法5.39.217.76! @: C) O7 l1 Y" x7 U; Q& B
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。公仔箱論壇7 [6 T {, v \, D) T4 N9 B/ a
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
4 r: p$ l, ]+ U% @貼 士
9 c7 X6 i/ v0 f/ `7 ?- [( S1 B5.39.217.76因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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( v+ {% }5 W' p; c% M( u公仔箱論壇蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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