相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
) O7 j" ` t5 q' z# s, J粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。% S+ ]1 V- `3 e6 y* h
養生粥品 口味千變萬化
, A9 T1 v1 W) a! A. d# G0 P. N5.39.217.76中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
" E) _3 ~- L" r" \9 z+ L2 O, b* h* M2 h2 ~穀米種類多 營養大不同8 n* E, V% ]" x; v$ U1 ~" x
此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。" ?7 B1 K! y& p. n5 T6 \
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, F( C- a4 }0 o
夏日養生粥品推薦
7 y; {+ [; {+ ]正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。tvb now,tvbnow,bttvb' ?* m) T2 z$ e
【龍眼八寶粥】
2 f4 [* i6 f' \$ m' q2 ?0 d公仔箱論壇● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 [$ V& G/ G4 B
1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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' e& S& ]$ S! i) a' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。5.39.217.76: |. r, z& d/ r, }& v5 ]& u8 r; ]! Q
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7 J, L$ @+ h1 [tvb now,tvbnow,bttvb● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。公仔箱論壇0 L& ` m/ l0 U. Q) @7 j5 N$ V: s! `
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【山藥吻仔魚粥】3 C1 N% j p! z! K$ \" \
● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。公仔箱論壇2 J ^+ o1 m7 q4 j
: Z8 Z5 _7 y o8 L" V4 t4 htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
- L s+ Z, P" f! ]: ?1 k% Y1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 L9 X6 Q# h/ J' N' D2 z# g
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2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。- C; H7 _8 y, C* E
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。tvb now,tvbnow,bttvb, E+ T3 j% |* g8 O! z; [& K: a
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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