許多人擔心嘴巴會有一股久久不散的臭味，對大蒜避而遠之，但對中國人和韓國人來說，大蒜是餐餐必備的食材，10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養價值豐富，可殺菌、預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，但腸胃功能不佳和肝病患者，食用方式和劑量應謹慎，以免傷身。
% N3 y- S M# R! T5 Y8 y% Y1 W公仔箱論壇
0 G, A0 _0 i: L公仔箱論壇
+ T5 ]/ n$ ?9 c$ ]5.39.217.76
v5 v$ j7 ^0 R* Y* L3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m0 J# a8 P0 G2 A' q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* n c8 ]) m9 l2 Q3 D' G
% X& d1 W# M# d% X8 s養生聖品 大蒜好處多多5.39.217.766 ]0 m0 O+ U& b. e1 U
2 b" |: m4 a. T* w$ L4 [/ L- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. U7 T! X ?1 r* |9 g
嘉義基督教醫院營養科組長張靜芬表示，大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素，可抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、抑制血小板凝結、降低血壓，以及預防心血管疾病。5.39.217.764 c8 s9 `' S% o5 O
O4 \: M+ d2 `7 T1 L8 u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ |7 G- J, q d
大蒜還可促進胰島素分泌，增加人體組織細胞對葡萄糖的利用，達到降血糖、維持血糖穩定性的效果，對糖尿病患者有頗多好處。此外，大蒜還含有豐富蛋白質、維生素和礦物質，可消除疲勞，自古被視為養生聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# N5 V7 m; f% }1 _# `; M8 T
5 w! _, r% S" C: Y$ Q9 |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# P8 J9 `) Z1 [' S6 r7 v% `
大蒜的味道特殊、濃郁，且帶有些微辛辣味，做成各項大蒜料理都能刺激食慾。除了生食之外，最常見的就是當作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜餚的爆香或提味食材，或是利用其特有味道，加入醬油做成沾醬、浸泡於醋中變成大蒜醋。
: k& E! M3 k! C" f3 I公仔箱論壇( e5 W, I% Z: y5 ]- ]
; V+ t+ R% `$ H8 S0 |4 A大蒜辛辣 2種人飲食需注意2 j. Y6 {) w) c. W0 _! I
8 B4 U) t" B0 M" y q
* j2 @2 C+ G1 N" X9 {5.39.217.76不過，張靜芬營養師提醒，腸胃功能不好或發炎的人，特別是胃潰瘍患者，應避免生食大蒜，以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜，加速蠕動速度，進而出現或加重腹痛、腹瀉等症狀，建議加熱烹調後再吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 u2 J- y+ [# U6 z
: e" U6 B5 f# Z# \; I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* W4 A; W0 d
至於肝病患者，每天少量攝取對身體有保健效果，常喝大蒜蜆湯，還能補充血液中的鋅，預防病症惡化。% E1 W$ J- U. G$ r( a8 l5 `
( L- z0 O" r) b/ R1 l5 r, z; O& H! Y6 ?$ \3 }6 y
不過，肝硬化患者的血液凝結速度較慢，受傷的傷口不易結痂，且容易造成消化道出血，吃大蒜時應避免過量，特別是成分經濃縮的蒜精食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 D; k @, u: s6 o# M% R+ D
! \9 S" M% O4 ?- V$ e5 \: o5.39.217.762 B. u, w5 ]* _3 h
吃蒜不過量 每天3顆恰恰好& b3 j5 B. ]' s9 K+ q: @
4 e* K* e# w7 a! |& N% S2 X! Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) D+ b) r# {
張靜芬營養師建議一般人，每天的大蒜攝取量約2至3顆拇指大小的蒜頭，不用特地從保健食品中補充，只要從常見的菜餚中攝取即可。但若是大蒜沾醬，則需盡量減量，以免大蒜營養素還沒吃到，先把大量鉀離子、鹽分、糖分等物質吃下肚，可能造成腸胃和腎臟負擔。 |
發表於 2013-6-20 12:49 AM
| 
