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【主 料】: $ |# O v l: P6 p8 X7 n2 ]
1 |3 A6 r7 i; V. J! E 1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； 5 _/ R3 |# S, b
+ e) R6 k; B1 g5.39.217.76 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙； 公仔箱論壇; G$ A7 ?. t' t
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许； 2 q0 f. r! o! H" k# ^5 y
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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【制作方法】: 8 k, I v# ~( `
4 p9 b- h: U& \7 R3 A, D" b 1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
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2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 公仔箱論壇5 J0 I- L" D8 Q) D5 V! v
9 y1 H! k" b) s" d0 |( @& d1 Y 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 & ?7 h8 F5 Z2 T$ y" P/ ]
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
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7 l |7 J! @+ i9 p& a5.39.217.76 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 5.39.217.76; O1 q7 M* b) B8 K0 I7 C
( Z9 }4 ~( R5 u& ~( ^5.39.217.76 7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。 8 R- F7 k3 E7 w9 Z. t3 \, K
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。 5.39.217.76" I$ L; G3 s+ \7 |! ^6 i8 r, {7 t
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L, ~) F( H. I6 S
8 ]' J, w+ j0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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