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【主 料】:
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用； 公仔箱論壇6 z" D# [4 S# S/ q. N" |
* \7 G) ?# J" ?. Z 3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点； 公仔箱論壇& A3 S1 {& m; e6 U& r7 ?: r. }
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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# `) B6 N( j) |( p# |/ J) O4 ~5.39.217.76 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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4 O0 L) ~, x( d. E 【制作方法】:
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
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9 k$ H% M1 I- [1 X& y5.39.217.76 2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。 % d5 I7 g+ s) W1 s
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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5 r$ u4 f: F, ^0 Z 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 ! W8 _* F/ d3 K6 H5 g
# m+ X1 O$ \) J* t 5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。 公仔箱論壇( C7 F: _- q% x; @. w4 J
b+ u/ {/ ]4 I公仔箱論壇 6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。 % t/ y, {- p$ f% l
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。 公仔箱論壇9 ?5 Q) K& Q. O! b
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
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) L! C4 c) Z; _* s0 ^+ _公仔箱論壇 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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