焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
( \5 g7 u/ N# v9 ]/ t8 }% k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ b& a1 I. I' q+ L
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
2 i Y- I* n7 }6 Q% U& W' l5.39.217.76) [4 G( m9 P4 g' P
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。公仔箱論壇5 s; L& a3 _5 G' d# X% ]6 u. O
; b% f% H3 _( ~ Y9 Q2 y: N公仔箱論壇假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
+ m5 {8 f1 p+ ?3 w
1 T# F$ Z6 x2 L; s5.39.217.76先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。公仔箱論壇+ b6 X$ m7 Y% c6 Z( t
( E" u5 B; u7 K! {接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) Z3 A( ]& [' c% i3 S6 m3 k
5.39.217.76/ |2 V1 Y# L( s
任何香料皆派上场; c' A& G9 W, Z L( ~3 U
+ t4 F5 n A+ ^% p6 ]" W# D; U/ ^2 l2 F( a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
* K [+ c9 v' P% ^' F$ Q6 h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 T7 L a% j" `7 \/ g
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
/ E9 w9 D# U( E5 t; Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]+ V+ b% h! z; m3 w- G- R: S6 g( {焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. @: ~! Y, O/ t4 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# k4 N7 B+ c2 Z# j
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
# h; n3 u" A- y
5 s- V' e0 v: U: b' ?5.39.217.76焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
. I6 e9 j# P" A2 u& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, Q: N7 P) B! R
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
0 R2 n) ~, n! ]% c) ytvb now,tvbnow,bttvb
8 A; k8 [( F& Q+ N- X' F6 `8 {0 C% N5.39.217.76上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇* |# e' B: ~4 ^4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 o; A ^! D
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
