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[美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
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焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇4 i# C  g7 r. k% j& N: e7 j  ?: p) @; Y

& k9 ?% D0 S) Y5 T: n8 O5 ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' U' g; |9 k$ V3 W
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假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
& y# ~- c; S$ `+ z8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& U6 y( F5 Y( v. E8 Z4 i7 |4 q
先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。7 L& Y5 e, {. s: N6 S; C; ^
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接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。
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) o4 t' W$ \, m. K, a公仔箱論壇任何香料皆派上场
  X: m( m9 T/ D3 l. p8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ ?" @: Y( E# W
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。2 T: x8 e9 ?' n, p6 T+ _8 Q

/ f% v+ K1 @2 ?; B把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。5.39.217.76: V$ L. C; j7 m! j& [$ P  x

- m% q; j6 w1 W0 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。( \& J7 ^, c, w3 W. V0 ^/ E

5 i; Z8 X1 M; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。5.39.217.76& z: M( }/ {' {

: k& C& v5 \$ U* g6 B9 f: j焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
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把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。
! v8 A% I% M8 R' m" j公仔箱論壇9 P! f8 V$ ?4 }# Y( W
上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。公仔箱論壇& `  h8 r$ v. T# J  }

9 M2 K: O% O1 q) _+ V% S5.39.217.76要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。
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love it

回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!
4 W8 W% {6 e- I% ?7 h; O$ m) m5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。let's do it!!!

回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!
% [8 C! p* Q0 [0 J9 T# e5.39.217.76You drink too much!
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
谢谢楼主如此详细的介绍
好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^
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