葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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8 F8 O! j) n% ] R" `素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb r$ O, ?# _: s# A
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。5.39.217.76& M$ Q- C- O& r6 W( {0 z
: R2 [. E3 K4 S3 f材料：公仔箱論壇. l6 P; }+ R+ G: y: w* x2 [
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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, O" A' o m p p( y) W5.39.217.761.蒸煮
* e1 f, w2 n! z2 Y Q6 L公仔箱論壇將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
& Q: l8 I$ n- W# G: \公仔箱論壇2.泡軟5.39.217.76. O/ T6 C/ n$ B) _& w
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
2 F; U, z" e% m9 A5.39.217.763.切段
8 x! Z% Y; I$ O, m) Otvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。3 u, S: P m" D5 y: {7 p
. @, E* _( E' s8 |- S+ J1 g簡易佛跳牆 （約10人份）+ W# b$ @' b W
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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8 t4 k8 G# y& K& z% r% _7 b( B5.39.217.76材料：1 A" {2 I/ S2 P0 F+ B; P
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
5 m7 B6 h, ?4 n3 N! wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" f- J& y# f' V
1.油炸
% P1 q- r0 J* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
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雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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