紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】5.39.217.76$ t3 t% T/ L" r' c: j0 g
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量5.39.217.76- p. g) Y8 _, O9 O
9 v, r$ j% p; w5 e公仔箱論壇【做法】公仔箱論壇9 A) D+ @( g+ X: P! b* a6 ?1 J: A5 e
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。+ \" G" B; v& U+ |! x9 U
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。公仔箱論壇2 @7 R8 _2 N8 [7 q6 z. S0 y
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。公仔箱論壇, }5 h8 g0 i& B' D/ s
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
4 C" J) Y/ \. f: s5.39.217.765、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。, o& W7 {0 ?1 b- p2 ?
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
4 V+ |' t o: U* j8 P公仔箱論壇7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。# o% |* L7 D9 V& Q) M- G H
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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