紅酒燉排骨5.39.217.76: ~6 ^7 U& p! e8 ^. d7 ~/ ]
2 {2 g- h% n& H x. I! t6 A. btvb now,tvbnow,bttvb紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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2 g# U: C a7 H. V0 K4 M6 ]5.39.217.76【材料】
4 E$ K# s3 s5 U Y5.39.217.76帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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5 _. {+ z4 b! I0 E8 T5.39.217.76【做法】
- F1 ]: k) O# k0 O5 B* Z" W, r5.39.217.761、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
$ s8 v5 c& O# \3 X5.39.217.762、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。" n$ a) [+ X: g, f
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
- P7 W2 W) @. ]& Z+ O! `+ |5.39.217.764、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
4 d" Z. \, h2 E: V0 g5.39.217.765、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。+ v9 s0 g8 y- t$ l" K) w
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。" m3 P! K6 V+ _* _
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb& s3 f" q, x2 x4 {" F
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。$ t) k, ]9 ]/ x! S( o( I# y
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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