紅酒燉排骨/ I% R* T; w. }# ?( P$ P
7 Z* }( e( g- H: u1 q+ e6 k紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】
7 [# @6 e8 c! v9 x0 g9 g, } c9 G5.39.217.76帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】
6 ^. o' T4 V! f# q公仔箱論壇1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
0 x& y! m1 i. w. i5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
. N, v5 R1 U; _' j5.39.217.763、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
/ A5 x' L9 `: H; Z6 x" Otvb now,tvbnow,bttvb4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
4 g6 ^ c( q! x9 @3 X5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
8 ]4 J( @/ M& q9 }* e公仔箱論壇6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
; A* |4 ?" ~! w公仔箱論壇7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。 G8 g' g7 j0 f0 d
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。5.39.217.762 s/ A: C$ \' n# U+ A( }) b1 z
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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