巴蜀九味雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 g1 G5 r& { b6 H% r6 \
! \) Z5 ]4 N1 G7 y' Y- M主料：雞(1200克)
5 N- G7 x, i+ f7 E- a: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)
: E8 H* j9 B2 r- f7 H4 i( w7 \# \調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克) : ~* b/ M/ Y* ^2 ]( z. ]9 J w; o
製作工藝
- g* f5 p4 k# ]. e* N( q, M1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
+ v* T+ X+ N5 A公仔箱論壇2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；tvb now,tvbnow,bttvb! a# \1 V' |/ x, M5 O2 @9 O) ]
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% ^7 i# [: J, H! ^" b8 }2 z
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；0 _$ x' x; T. A+ S& p- _
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；) K; n) y& n0 B9 B
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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