巴蜀九味雞公仔箱論壇: m3 g8 ]8 O4 j
) p$ T9 n# u2 I+ L3 M8 y( O: k7 c5.39.217.76主料：雞(1200克)
( Q. |6 G0 }5 C* w: K" ~0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克) tvb now,tvbnow,bttvb7 k; {+ O3 U5 i- J6 S9 [
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)
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1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 f4 L5 W) Q' q% R' I
2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
0 b: H& j! I9 J* ^; ^( f& M7 ~1 Y公仔箱論壇3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
7 ^ T/ S9 Y% H ^" b$ R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；tvb now,tvbnow,bttvb: A D! w- O* G+ s. `9 d$ H
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；5.39.217.76 e2 ~+ n6 H2 Z6 H
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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