夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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: A. d! J- |" ~# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t. A' Q: }; }( b苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。5.39.217.76! c3 ]3 }, p# c/ L5 b1 V0 B5 J
' d C/ |' ^, D- g+ W! b$ Q# n5.39.217.76【夏威夷雞胸沙拉】
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' [/ K7 C1 L8 G# F8 U! b+ Z7 Y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5.39.217.76! R( \6 ?8 R/ ?! {- p, M$ I9 L/ h
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: [" Y+ y, W' Q& P& C1 r* W- T \● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。# h& b2 w6 q1 A. v5 q$ k
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【鳳梨炒木耳】
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, }0 K: ]+ F* j: v4 etvb now,tvbnow,bttvb● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。公仔箱論壇! b( W# ]$ h, e6 d' b H: g0 x" G
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5 P9 I4 c! U8 A# r1 ~& ^/ L5.39.217.76● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" ~3 @* Z/ f, b' o
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2 K1 N0 O' T! u5.39.217.76● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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0 C+ z! _) @' r) b& w【鳳梨豬肉捲】
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
7 f# F5 Z2 p3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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|; I( I0 R9 u% B! l. E! ftvb now,tvbnow,bttvb● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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● 作法：, e1 |! o: g' i" S
, r) [. e9 S8 {. ^+ d3 k; G1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。- J; @7 ]' R/ ?% Y
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" n, m$ w/ F- h' S2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |: \( \! E$ O/ B- c7 P" r2 ?
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。5.39.217.764 ~8 f% t! t! W+ ~% o
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而公仔箱論壇2 Y8 D+ X/ i, k0 Q& ~
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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