[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。5.39.217.763 C: y% q& {/ o/ ]  L- }2 X

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 Z4 n7 r% U4 X# r; R

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 L7 Q9 D1 }) F( Y
【夏威夷雞胸沙拉】公仔箱論壇9 \9 ^; y! k; r# z/ a% m  Z

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。8 ]* o3 \- l' Z9 `2 c  x! S" O

7 D9 C# u5 `( _& k3 ^: }
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
: q0 l4 a' c5 r$ V  y" x5 \/ }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- j* e; P4 S6 w
【鳳梨炒木耳】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  S. t0 |2 D7 @5 U, T5 ?5 f% B
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 a* Q# P5 s# ?
$ t1 t; C/ J- Z- z, C

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 k0 n' g; Q: ?9 m% R+ l8 n3 B4 ~

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。

公仔箱論壇4 J4 B; K' Z  A! ^5 W

【鳳梨豬肉捲】5.39.217.76; o+ ^+ ^, G  [6 @9 ^+ C
7 J2 Q1 o9 F- f! R# C. b' D; C) Z. k
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。

) x) Y" S  u0 }+ }8 U3 b
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

, ^5 ?6 O, {$ b" r! z% [6 B; d2 N# K
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。: a0 T4 [  `3 E
  Z( ?) |' h5 q, v

● 作法：公仔箱論壇8 x1 x. f' W0 D5 B" H* J# U+ a

1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
% F" ?) u- g# H$ I6 n; S7 W
tvb now,tvbnow,bttvb. P  ~8 U) s# n. Y
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
8 m/ u, G/ c5 |( V
( T# `, Q7 F. b7 W5 z
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
5.39.217.76' w. g& P# ~' A; R