[食肆地點] 逾10種秘方熬湯娘惹咖喱麵征服味蕾

地點：梳邦USJ2小販中心報導：胡佩恩

配料豐富的海鮮咖哩麵有啦啦、魔鬼魚及蝦，湯底也兼合娘惹及泰國風味，帶點酸辣，很開胃。

一場立百病毒，讓以售賣肉骨茶為生的龔國祥，轉賣咖哩麵，可是換來的是惡評，儘管如此，龔國祥沒有放棄，反而不斷研發，終于讓他研發出人人讚好的特色娘惹咖喱麵。特色娘惹咖喱麵，內有泰國風味，人人吃后讚不絕口。人人稱為鬍鬚佬的鬍鬚佬特色娘惹海鮮咖哩麵老板龔國祥指出，在九十年代初，他是以售賣肉骨茶為生，但一場立百病毒，才轉賣咖哩麵。 辣中帶酸

一般干撈麵使用醬油汁，但這裡卻淋上咖哩汁，顧客還可隨個人喜好要求加料。

“在剛開業第一天，一位客人吃了我的咖哩麵后搖頭說，我這樣的水準不久后就會倒閉。” 雖然如此，他將客人的話，當成寶貴的意見，一邊售賣咖喱麵一邊改良，研究自己覺得最滿意的咖哩麵口味。結果，在半年內，他研製娘惹咖哩麵，深受好評。其招牌咖哩麵與一般咖哩麵不同之處，是其咖哩湯用10多種秘方煮成，湯中辣味不會太重，反而帶酸。

老板秘方特制的麵湯，是鬍鬚佬麵食的精髓。

他說，咖哩湯底不會很辣，適合小孩享用；如果大人要吃勁辣口味的咖哩麵，一定要配上他每天用5小時烹煮的三峇，保證辣味十足。他指出，在海鮮咖哩麵中，他用了很多新鮮海鮮，包括大蝦、魷魚、啦啦及魔鬼魚，這些都是他凌晨4時親自到巴剎選購。海鮮咖哩麵的味道很特別，當淨喝湯時，會喝到酸辣口味，當沾著一點三峇，香辣的味道在嘴裡久久不散，讓人回味無窮。至于干撈咖哩麵則是完全沒有使用黑醬油，全部是用咖哩汁撈拌，食客還可以選擇加料，如菜丸、燒肉等，與一般咖哩麵完全不同。 食客意見 ★黃女士：味道濃郁 我每次到這裡一定吃鬍鬚佬特色咖哩面。他的咖哩面味道濃郁，要辣或不辣，由自己選擇，我兒子吃時候就不加辣椒，而我就特別喜歡配上特製辣椒一起享用。有時候，我會連續几天到來用餐時，想換一換口味，可是一來到這裡，我還是被咖哩的味道吸引，仍然選吃鬍鬚佬特色咖哩面。 ★黃先生：價格合理 鬍鬚佬的咖哩味道特別，與一般咖哩不同，尤其是對喜歡吃辣的食客，加了特製辣椒后真的其辣無比。价錢方面也非常合理。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

sypuxsh 發短消息加為好友 sypuxsh 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	2^# 發表於 2008-1-25 01:39 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP