豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品，它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率可达到85%，因此有人称豆浆为“植物牛奶”。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。' ^& j3 C' v+ M- c
8 l l+ ]+ F$ w+ ?, K& ltvb now,tvbnow,bttvb 1 忌喝未煮熟的豆浆5.39.217.765 m+ q1 h, m/ Z4 ]$ R
6 B4 L* _0 e; Z4 d, W Z( Btvb now,tvbnow,bttvb 很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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! l+ D3 q5 ?& m9 \5.39.217.76 2 忌在豆浆里打鸡蛋
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# b, g8 [7 P8 h9 Utvb now,tvbnow,bttvb 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 ( n# Y& F8 `, f7 h5 j
; U, `5 Y/ D1 Q0 B* _, Otvb now,tvbnow,bttvb 3 忌冲红糖
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豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 5.39.217.76" P0 U+ L6 d. Z4 i9 E
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4 忌装保温瓶
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豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 9 Z% f* _8 b; D- E* t8 B* W
t4 w; m* B9 S+ }# ` 5 忌喝超量
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5 B9 }) e3 [! J# { 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
/ T; g( o( l ^- i, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U2 J( c. F( |4 F公仔箱論壇 6 忌空腹饮豆浆 3 S; z& |+ L/ y+ m: J. G
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豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 5.39.217.76% U6 Z% i% k l% \' Q) d1 r
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7 忌与药物同饮
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: ^% e3 S F% E; `! i: P5.39.217.76 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。: W. g4 Y8 N/ d5 \* D+ a- n
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特别提醒
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急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 R8 o( n; `, J$ P! P3 |
% r8 ^" f" F& {. a" s I2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 |
發表於 2008-1-25 12:21 AM
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發表於 2008-1-26 11:16 PM
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發表於 2008-2-1 02:53 AM
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