[健康資訊] 百香果／富含維生素 止渴、清熱又開胃

百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。
7 U, L8 d  ]: h公仔箱論壇百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 n! j, }- t7 S2 O
成分與功效: C; p% |" k: w& a; b
百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。
* w! Y  [/ F2 Q( g百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。
* h: T: E0 t2 q6 c, k# ^專家意見
2 v% a4 g$ V6 M2 a5 x# o5 b有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。公仔箱論壇) n9 P" L7 M# m6 f0 E; l, G# O
怎麼選、怎麼吃？
: V4 h* n0 }7 a+ u( P3 U  }選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。
' s. q3 _) h. W' R* P/ l* J7 m2 btvb now,tvbnow,bttvb百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。
$ c' W! r5 {: n) L百香果木瓜汁公仔箱論壇0 ~9 W. \( C* t, C
材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。
6 h2 ?1 p: x8 {% e2 ^8 B5.39.217.76作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 p' Q/ ~* i& [0 |0 P
百香果HighC多多公仔箱論壇% w  N) ?/ W) G$ U0 G
材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。
* ]' |9 @  \! k% k- z8 @1 I作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。5.39.217.76* w4 O* v) X& P7 Q
: x% _' X/ }" `% u

. e6 ^8 ~9 D* @6 Ytvb now,tvbnow,bttvb