[健康資訊] 多吃纖維不喝水 反無助排便

A：黑木耳富含維生素與礦物質，尤其它的膠質其實是一種水溶性纖維，除了有助腸道蠕動排便，也有預防心血管疾病的功能；但其實排便是否順暢，除了攝取膳食纖維，水分喝得多不多也是關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb+ m% ^" `2 W" T; J3 d5 a
水溶性纖維 能降血糖、血脂5.39.217.765 w# ^3 m4 J$ Z5 S* K
膳食纖維可分水溶性與非水溶性兩類，通常蔬果中的水溶性纖維多，打成泥後會呈膠狀，水溶性纖維過去被證實具降血糖、血脂的功能；至於含有非水溶性纖維的蔬果，咀嚼起來較難吞嚥，由於纖維不為人體吸收，因此能刺激腸道蠕動。
) u& K/ e3 D3 X9 ~* b6 J1 W黑木耳和蘋果都富含水溶性纖維，尤其黑木耳比其他菇類含有更多鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有助益。其實，除了黑木耳外，藻類、鳳梨、燕麥等，也都是富含水溶性纖維的食物。纖維除了能刺激腸道蠕動，也能增加飽足感，這也是為何營養專家會推薦民眾多吃蔬果的原因之一。5.39.217.76$ v+ G" d& q- u/ W
多吃纖維不喝水 反無助排便tvb now,tvbnow,bttvb# U8 L! c! ]" t
然而，除了腸胃蠕動，如果體內水分不夠，也會造成便秘問題，因此，「多吃蔬果能預防便秘」這句話只說對一半，多數人沒發覺纖維也是會吸收水分的，蔬果吃太多但滴水不沾，只會讓纖維吸光腸道水分，反而無助排便。公仔箱論壇1 N1 r  D! y: s2 q/ e: J
正常成人一天的水分攝取量約2000cc，相當於四罐瓶裝礦泉水，一般食物其實都含有水分，但仍要透過喝水補足攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb- k$ V* h( X' G
非水溶性纖維 更有助腸胃蠕動
, I' O$ R0 Y2 }- W1 N; }9 g- q公仔箱論壇事實上，芹菜等非水溶性纖維的蔬果，因為能增加食物殘渣在腸道中的體積，一般認為比水溶性纖維更有助於腸胃蠕動；而蘋果所富含的鐵質，也會造成糞便變硬。7 @2 A7 S! r1 a, q% {6 H1 |7 G
因此，不能以單一食物來斷定是否有益身體健康。缺乏纖維質的人，攝取黑木耳與蘋果固然有助排便，但過度攝取又滴水不沾，也會矯枉過正。8 @3 g/ p: [# |" r, Z2 ^2 w$ U
- I0 Z1 Y  u9 A1 X+ S
tvb now,tvbnow,bttvb  k6 Q7 v; a4 r4 q& Q) z$ _