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1 }5 w/ Z& q7 ]! Y0 M. R" d+ A0 y公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。
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Q" j, X$ v( v5 Ttvb now,tvbnow,bttvb配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 3 d& j8 N _! ?, t
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 6 Q9 D9 C1 q8 ^ X' X5 D
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
6 z) M. n# E% [- _5 l! F( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H, p9 H3 S3 Q2 b
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 [, M' l+ r' }% J! l" @. v& K
1 @2 d, B, W- w8 n; M4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 5.39.217.762 S0 S( J7 y) Q8 ]/ s( y
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻3 J/ |& W9 Y2 C% e7 Y! W
; y9 U' x0 W7 m3 U* a+ w4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 公仔箱論壇& ^7 w4 K2 u3 w6 C% v2 d" j4 I
( k! \+ k7 ` C" P$ t7 t豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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" O; }6 z5 N. l5.39.217.76延伸閱讀：
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The Value Of High Water Content Food tvb now,tvbnow,bttvb" z3 O L1 Z& R* @0 v! j
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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