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材 料公仔箱論壇# W1 \. x) l% B6 \2 a
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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8 t3 a6 n3 f( N- t. W3 j6 ~& }; n( s魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.76 z- Y j: X0 b) J" y$ _9 s
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調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙; [/ c" {" f% W9 G$ T. o$ _4 W
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做 法: [% N9 c6 m" |; g8 u h; H. l5 _
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。5.39.217.76% v3 }0 @) B/ i8 J6 g0 A; }0 u
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貼 士! v6 _" z3 @8 P9 S
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。 |
發表於 2008-1-23 11:52 PM
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