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( Z" f1 d5 m, x* y. M1 ]8 S材 料公仔箱論壇1 T- c. O" i# Y, ~
鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許公仔箱論壇# Y5 Y1 `* `8 e/ ?
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；公仔箱論壇5 ]) S: w+ Q6 W4 [" B3 u* V( I3 S! F# N3 |
2 Z0 u0 X* ~# {$ }4 N* q; X鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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做 法
. \8 V, v. a5 k' k" s+ E- T5.39.217.761. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。公仔箱論壇) T) Z: N8 F3 R0 M; C, o% `; H
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。公仔箱論壇" @7 s Q0 j5 A. j7 J
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貼 士5.39.217.76+ F5 Q3 B( |% _9 X
鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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