登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
; r C- J5 Z$ D$ ?3 C- _; U1 J0 E公仔箱論壇% H* N% \4 u6 C3 S3 _) S
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。tvb now,tvbnow,bttvb( j* c- v4 o- g0 N
r% d3 S5 B- i- Z4 ?
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
" S6 m3 A" F: t' ?' X
8 y6 R0 d+ Q# H; c1 itvb now,tvbnow,bttvb於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。: @+ O2 C6 ]" u1 Y
, p5 U0 P4 m+ R6 S" s1 t# e4 S# X公仔箱論壇創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
" A, C0 ?: N- z1 L. H: P5.39.217.76公仔箱論壇1 b1 L$ ^8 o& d H
( M4 a- ^2 i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Review
. _* f8 P H* L. M% u4 H: T+ h; [tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）% L! O! P- R1 e/ Z+ O, X) V# {
好味指數：4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ W7 m: S* \6 q1 N# ?9 Y
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼- b) _. M% E4 d& k! r6 [3 ?
人均消費：$120公仔箱論壇* v% H* {% L: M7 X$ M! E& `6 e* N: V
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
9 Q% A: f C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
