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發表於 2013-5-5 03:14 AM
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我国民间也流传着很多巧用大白菜来治疗感冒的方法，如白菜干根加红糖、姜片，用水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，水煎，加红糖，趁热饮服，盖被发汗，感冒即愈。tvb now,tvbnow,bttvb) E& T& h0 X% a8 x$ a, J
小白菜又叫青菜、油白菜、鸡毛菜，它质地柔嫩，味道清香，维生素争矿物质的含量在蔬菜中最为丰富。公仔箱論壇. G. a7 P; m. N5 z3 \
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中医认为，小白菜性凉，味甘：有清热解毒、除烦解渴、行气祛瘀、消肿散结、养胃生津、通利胃肠、利尿通便的作用，可用于肺热咳嗽、丹毒、身热口渴、胸闷、心烦、便秘、腹胀等病症。因其性凉，故脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用小白菜。5.39.217.76- L0 }1 z( ^0 q$ }
营养专家指出，小白菜中还含有以下几种营养成分。
' u8 |' G9 v( n7 }公仔箱論壇 粗纤维：可防止血液中胆固醇的形成，促使胆固醇代谢后产生的胆酸排出体外，预防动脉粥样硬化，保持血管弹性：有利于大肠内毒素的排出，起到防癌抗癌的作用。
5 Y5 s. @+ Q! p4 _; a 维生素C：体内会产生具有抗癌作用的“透明质酸抑制物”，使癌细胞丧失活力。
* p5 g9 Q) h+ K, |7 q5.39.217.76 钙和磷：促进骨骼的发育，可以加强人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。因为小白菜中富含矿物质钙，所以它是由于维生素D缺乏而弓1起的骨软、发秃、佝偻病的患者理想的食用蔬菜：最有效促进钙吸收的烹饪方法就是将小白菜煮汤后食用。
8 `8 V4 d) Q5 Z 维生素B1和维生素B6：缓解精神紧张，有助于减压，保持心态平静。) b& k' a+ J7 s8 F( Q2 c ^' m' S# S# b( V
小妙方，大功效
6 A, A6 I! |; Q' Y公仔箱論壇 炒小白菜: H0 o( e/ A$ C3 E
原料:小白菜600克，食用油及调味料食盐、味精、姜等各适量。 。3 u& @8 ~6 ~7 V6 U T
制作:①小白菜去掉根部，摘干净后在清水中浸泡1 0分钟，冲洗干净、沥去水分。
& c0 {& G8 C) ~. }0 ]8 }) _* e ②炒锅在大火上烧热后，倒入食用油，快烧开时，放入姜，煸香后，将小白菜下锅，连续翻炒，加入调味料，熟后即可出锅。+ a3 z$ C% w7 i* b
作用:增强食欲。/ Y- M' K2 G" q/ U F. i
健康小提示 公仔箱論壇1 q4 n: Z: C9 M' Y' Q- m4 f+ \" Z5 c) R
依据形态、生物学特性、栽培特点等，可将小白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜等类型不同的品种。一月～三月是小白菜上市及食用的最佳季节，这个时期的小白菜在适口性、安全性、营养性等方面都优于其他时期。
' L2 d8 W5 X5 J* ?# @ 在冬季温度较低时，小白菜中的碳水化合物会转化为糖，油脂、可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂的含量增加，营养价值高，带有甜昧，清香鲜美可口。因此，冬季也是食用小白菜的较佳时期。
3 H7 k4 k; |; C 小白菜不宜生食，烹饪的方法很多，在制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，熟后应及时出锅，以免损失营养：食用小白菜汤有利于减肥。公仔箱論壇, `) l ?% @1 N M. w; H
鲜嫩的小白菜适宜在0度左右的条件下贮藏，贮期3-4周：湿度以85％-90％为宜。不可将洗过的小白菜在冰箱里保存太长的时间，以免导致腐烂。 |
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