台灣天氣逐漸進入炎熱夏季，從涼爽轉為酷熱，身體出現的第一個反應通常就是覺得食慾變差、吃不太下，這時候就要懂得一些助開胃、促進食慾的方法，例如多吃酸梅、番茄，都是能補脾、助開胃的食材，多補充維生素B6也能改善食慾。tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 Z; Y9 w, M1 S" i5 D3 A
維生素B6抗憂鬱又開胃
- h, U N) ?% M" N5.39.217.76維生素B6可維持人腦神經功能正常製造多巴胺（dopamine），這是一種天然抗憂鬱劑，能避免憂鬱感纏身，而胃口不好有時，也是因為情緒間接影響導致，因此多補充維生素B6穩定情緒，也能達到開胃效果。富含維生素B6的食物有：豌豆、菠菜、紅棗、核桃、哈蜜瓜、蜂蜜、枇杷、馬鈴薯、龍眼、榴蓮、花椰菜等。
* r% C4 F* @, H8 g8 \3 s5 U選擇健脾開胃食材公仔箱論壇4 i3 |. e2 M7 z/ O" s! ]2 y8 n
山藥能益腎氣、健脾胃，玉米則是味甘性平的食材，還具有開胃、益肺寧心、清濕熱、延緩衰老等功能。兩者都可以當作正餐的主食，也是很容易入菜的食材，因此夏天如感到食慾不佳，可試著改吃山藥、玉米。
3 ?: `+ K8 O; }$ [# G公仔箱論壇提到開胃，不可不提到酸梅，含有豐富的氨基酸及抗氧化成分，不僅能增進食慾，還能促進新陳代謝。另外，番茄也是適合做成清爽涼拌、開胃小菜的食物，番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對身體的新陳代謝大有裨益，可刺激胃液分泌，消化油膩食物；每天吃2~3個番茄，可滿足一天維生素C所需。
/ G: i$ P+ A" j( V& g而在水果中，山楂、檸檬、木瓜也都是助開胃的食物，山楂酸酸甜甜，還可促進胃部分泌消化液，不過脾胃虛弱的人要注意，山楂的促進消化作用是因為其富含鞣酸，但胃炎、胃潰瘍患者，本身就胃酸分泌過多，在大量食用山楂，胃腸道會不堪負荷。# J! m2 @: F& Y$ m# T/ | v/ t# A
開胃菜：酸梅小番茄
/ R7 | c5 ~) i7 J X5 {. j" e' i. etvb now,tvbnow,bttvb材料：小蕃茄、酸梅4兩2 ^% D5 U- B P( r7 @4 e( N; i* c
調味料：鹽4大匙、酸梅粉、糖1/2杯、冷開水1杯
, M6 C) B) Q5 l2 S# E! C8 f4 ^5 @* v公仔箱論壇做法：
: F7 {* I$ R6 `# P5.39.217.76- 將小蕃茄洗淨去蒂，瀝乾水份備用。
* r0 C+ o( T# g1 F' D3 ^7 w - 將鹽巴均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，邊翻動小蕃茄，直到小蕃茄外皮略起縐紋時，即可將鹽水倒掉，再以清水洗淨並徹底瀝乾備用。
% a! K" k& e# ]5 z# A7 f+ a7 u$ M+ x+ i! M - 小蕃茄置於容器中，再將酸梅及剩餘調味料加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，並放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。4 Z1 h3 i" r5 q4 e f, p2 z: z
 公仔箱論壇# w1 K# @1 G& a1 a
番茄含有大量檸檬酸、蘋果酸，能幫助刺激胃液分泌，增加食慾 |
發表於 2013-5-5 12:30 AM
| 