Samantha Horie-Lam: 企業良心：京都老舖的家訓
- r/ Y. k( L5 N, a: Y" {7 K- y, s6 b) j5 P+ h
# R' W* h* R @+ L7 ?4 E公仔箱論壇 " e* T3 w+ }$ {% v8 k% `6 D1 _' }; {
$ i' s6 A$ Q. A0 D! R3 q( u ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 Z9 f1 x0 x7 Z1 l
最近香港又再因為一些大財團壟斷、工人受到剝削等問題，引起社會極大回嚮。原先只涉及一個行業幾百人的工運，演變成各階層參與的社運。當我們再次批評這些大企業，特別是華人家族經營（希望）父傳子、子傳孫的營商手法時，令我想起一些日本老舖，為何能經營幾百年而歷久不衰，既能守住家業、將優質傳統產品世代 承傳之同時，又鮮有什麼家族爭產或勞資糾紛之類事件。原來這些所謂百年老店，都有其自家的家訓，成為經營理念。以下是三則京都老舖的家訓，除了是營商法則的借鏡，也可是為人立身處世的座右銘。
6 ?" a/ H4 K* b/ C# b x1 k5 xtvb now,tvbnow,bttvb- f# F1 f) A9 a
一、「声を無くして人を呼ぶ」（無聲喚客）5.39.217.769 q1 |* B7 U t; S$ _
4 ], K& Y8 c( q' c$ B一般店鋪企業的銷售方法，是盡量令最多的客人在最短時間內，決定購買其服務產品，所以要營造出一種「今日最平最抵，唔買就係損失」的氣氛。例如：大鑼大鼓播放宣傳聲帶音樂叫囂，又或職員喋喋不休，企圖不放過任何做成生意的機會。tvb now,tvbnow,bttvb: D+ |# O2 I! }7 Z9 s
2 P8 s! o7 j4 A* n( r0 q) h3 P- F但京都昆布菓子屋「松前屋」（創業於1912年）卻採取相反的策略。這店舖門亭冷落，舖面空無一人。客人進來後要打嚮小鐘，這時當席店員或店主女將，穿戴整齊和服，出迎貴客光臨。並用心細意地抱著一期一會的心態，為客人提供服務，介紹自家產品的特色用途。最後無論客人是否購買，態度始終如一，不會變臉。還 要送客出門，直至客人的身影在街角消失為止。
0 {# e k# _2 g6 d" a4 r9 X% E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' y w: \! u7 V2 L
他們認為得到真心款待的客人，會把愉快經驗記在心中，他日必會重臨，又或口碑相傳，帶來更多有質素的顧客。對自家產品亦極具信心，自信好的東西必定有人欣賞。就如一粒放在深山的糖，不知何時自然招來螞蟻群，即中國人說的「有麝自然香」。
8 d5 x( `$ ~) ~! A( S6 _! X公仔箱論壇5.39.217.76. V5 L/ t8 ~0 X4 P
ニ、「先義而後利去榮」5.39.217.767 [; G$ C! L) }! q3 s6 p# o
$ v4 H7 `! k7 N& O7 ]5.39.217.76這是創業於1689年的生麩店老鋪「半兵衞」的家訓。他們認為與其把利益行頭，不如先把商人的本業做好。所謂「義」是指正當營商之道。只要用心把生意做 好，「利」會隨之而來。假若以「利」為先，「慾」會隨之而生，如金錢慾和出世慾（即進昇、成功的慾望）。抱著這些慾念去營商，會不惜偷呃哄騙，最後走上滅亡之道。所以先義而後利，即西方哲學的means and ends，兩者不能倒果為因。這也是National/Panasonic 的創設者松下幸之助和Duskin的前會長鈴木清一的經營理念和做人原則。何謂正當的營商方法？就是做對社會有益的事，並客觀地為一般世人所樂於接受、公平、守法。並且取諸社會，用諸社會，店舖才會繁榮昌盛。公仔箱論壇3 U6 W) n; G5 N. u2 O2 S
0 i0 ~: i8 P" T5 p
三、「三方良しーー客、職人、世間」
/ T$ `! Q& `, O2 l& ?0 {2 f
# s" Z( S( n8 m5.39.217.76西方市場推廣常說的win-winsituation,只涉及客人和企業的所謂「雙贏」。京友禪和服老舖「千總」（創業於1555年）的家訓，卻把客人、職人（即技術員、師父、甚至員工） 和世間（即社會）放在前，反而企業自身放在較後位置。他們相信，通過這三方建立起長期信用和信頼關係，才是店舖繁盛的基石。tvb now,tvbnow,bttvb) k( ^! N5 J1 t$ B% T! }
5.39.217.76: w4 h' _% L3 D, G9 f3 b
重視客人的道理不難明白，但日本老舖的確視員工、特別是技術職人為舖頭的一部份，甚至家人。因為只有好的職人才能創造出好的產品，而企業的生存絶對要依靠這班職人的天份、創意、技術、經驗等等。至於「世間」，比較難用三言兩語解釋，一般可解作社會，或所有和生意有關連的持份者，如：供應商、客戶、社員、股 東等。企業要得到社會各方的關照接納支持才能生存（所謂：お世話），這些老鋪視為恩典。而恩是要還的（有謂：ご恩返し）故有感謝大眾回饋社會之心。
/ ^$ Y1 R, f. B! V1 _公仔箱論壇
: p+ k$ Z, q% A1 i5.39.217.76綜合以上各點，用較淺顯通俗的說法是：客人是衣食父母，不是老襯水魚；伙記是家人不是奴隸；企業絶對有社會道德責任，要真心回鐀社會，而不是公式地set up個CSRdepartment就當交功課。
3 T5 E0 i8 y! Q: I: E4 A! Y% m% i# c/ V, Q3 z5 {/ g
這些營商哲學，其實只是互利互惠，理所當然，「阿媽係女人」的理論。一百年甚至數百年前江戶時代的商人已懂，世代承傳，成為家訓。雖然後人未必能完全嚴 守，但掛得出店舖大堂，至少有「吾曰三省吾身」之意義，做不足十成至少也不能太離譜，有辱祖宗招牌。其實這些家訓深受中國儒家和道家思想影響。不明為何有幾千年歷史的央央大國，其商人還是靠剝削、造假、巧取豪奪至富，仍可面不紅、耳不赤。假若真的希望把事業留給子孫的話，請為他們多積點福吧！公仔箱論壇2 O' k3 h" r% s3 |& w( a4 u
$ V7 ^$ |) t& ~ |
發表於 2013-4-28 09:02 AM
| 
