冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇6 O# k8 Y8 W+ g
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菱角素肉汤
) e9 e# Z$ U7 T7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟 * U+ Q3 Y- A7 a/ _1 z( H- T& X
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 ! w; P- g% l' F
调味料：盐1匙、味素1匙
! i, K; m3 T! n/ l& G! ` 要领：菱角买以剥壳的较方便。
) E/ G% v* Q% g5.39.217.76 做法： 公仔箱論壇- F2 M, p$ n; G/ N. T2 g4 S
A、将香菇泡水泡软。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( |+ h H- c
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 5.39.217.76+ `7 F% g, ]) S2 \" |3 ]# y
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
3 v# I' s: g ]: u4 A* R* K D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。, a: a, ^( g9 x# A5 k
( W" q) E: }! W9 ]8 O% U 南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: a$ {8 q; ^8 g: J1 Y
时间：30分钟 公仔箱論壇& V. Q4 T% L5 K! M2 ^: B- y& B
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 $ K/ f, X0 U7 w; n
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
9 z* I3 a+ W' o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
; c1 N0 n2 W/ y; v2 M) Z! m I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 9 g, @ Z& t6 e" P
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇9 D2 l/ U! \9 b
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
4 I& N! a# g U+ L5.39.217.76 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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四神素汤
- _+ w* K; |* h7 Z. e 时间：25分钟 5.39.217.76+ \4 n( S# m" j% B2 n
材料：四神料4包、素肠300公克
/ J2 L h' o% e& n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：盐、味素各少许、酒少许
' c2 P0 w! u2 u" d5 H9 H4 o5.39.217.76 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
( O$ U, J* m9 J) f( Y" Z公仔箱論壇 做法：
" \1 {, T" @" x A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
9 Q' e5 g" g+ a& C2 j" e5.39.217.76 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
5 C" T! h$ L; v' n公仔箱論壇 C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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9 i* z( W# |' P9 L- b; r 素馄饨汤 公仔箱論壇: C/ t. @! G1 D. R/ X
时间：30分钟 # \8 i3 _6 F1 @- V$ f5 C7 B
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
' [- j; j% M" ~ w5.39.217.76 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
& D2 m5 k& R9 | 要领：
; J* |# m& A7 B7 H9 B0 C" S5.39.217.76 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J& V% _9 }- d M7 d( i c
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
0 `% r! H4 o: A, ` 做法：
. n1 w$ |7 n* @ A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 5.39.217.768 O5 G" e; n6 }4 v( p! [" f
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
; b. y! o+ s9 n' v# g; d* a公仔箱論壇 C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V u }" {+ S* n. M! c$ [
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇+ Y0 V5 E* O3 f; `$ `
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面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb& W& v) @. k- h/ a0 v& Y
时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; F+ G0 f0 E" x6 I$ i
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 5.39.217.76& B3 H' N3 ] e+ a) M# f" ~7 ]
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
. H) `3 {- S4 V: Y: K3 k 要领： 8 @1 ]! ^: }: [3 A. d
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
6 b$ c) ?) Y. S! b1 E8 ?$ G* otvb now,tvbnow,bttvb B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 公仔箱論壇6 L4 k3 t4 z$ r: T/ A: E
做法：
. v* t& c3 z2 V/ m/ B公仔箱論壇 A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
$ q5 |' ]4 r8 M6 j* itvb now,tvbnow,bttvb B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
& r% b x9 P4 P6 I$ d C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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莲子素肚汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 ]! I2 ^# ]) R8 H
时间：40分钟
# e: O2 |! V" S2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 ; k- c+ S# Z/ o7 G
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 公仔箱論壇) p) u0 P" A& `
要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 5.39.217.760 d* H( D2 U& U, z3 {* k4 F5 o, d
做法：
0 x: W2 U/ r2 c1 `5.39.217.76 A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ d/ u( o: G. |' e4 ?
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
! g9 g; y6 M3 }1 N& D9 ~6 N5.39.217.76 C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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5 A0 P- K2 h/ f* s9 K; b5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同心汤5.39.217.760 A) @, s# ^% L4 p2 ^
时间：30分钟 5.39.217.76 \& X* i% C0 j. t! @
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
7 l/ W4 b& \2 [. c# ~ 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
" Q n4 a `! V" n/ n5.39.217.76 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
2 _4 U. v- g$ ~# A1 m3 r) p5 L公仔箱論壇 做法：
* [8 S! n2 G0 L* Z, I! |- B公仔箱論壇 A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 0 z$ J; X V }( l. S3 ^
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇$ F6 }1 Q" y3 y3 u6 l2 ?. M
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
3 }! k v* B2 T* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( F1 t. A0 e) g; G% s" h8 q
素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb* i: ]# \ ?% L- p& D
时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb* T! n( e# v2 y: B: B
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 公仔箱論壇* }: K: K5 Y' m4 V" O
调味料：盐、味素各适量 & {- P/ ?, |& S( A G& I$ T
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
! z3 F& u4 U; k* g& h 做法：
& W p8 a2 N: }+ |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
8 T" B! l+ O* z. N! I6 n5.39.217.76 B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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; }3 C5 {( t" s7 _ 玉米清汤5.39.217.762 @" h+ S6 R* Z1 z
时间：1小时 公仔箱論壇' y" m0 H, m0 `3 f( [& L, v3 O
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
8 c! k# z9 P# o3 G. i 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 , t6 B7 C0 K7 V
做法： 5.39.217.769 Z; j% k8 d2 U, x( {: e
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 公仔箱論壇 j0 y3 z/ ]( z- }# Q
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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- o) r6 {. |& I- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 素肉羹公仔箱論壇% X0 N# L& }, E
时间：30分钟
3 [% S8 y) q# j0 ^5.39.217.76 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 x5 }2 Z) S) R
调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 \+ P( ?" m0 y
要领： tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 {0 a7 ~9 }- @# D A
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvb now,tvbnow,bttvb, a5 r+ K9 g( E: j. L* P) B" l* p
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
5 W1 |3 h ?& e 做法：
: X; y6 r; U$ n+ a5.39.217.76 A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
( T7 `5 C N+ G& f; ~tvb now,tvbnow,bttvb B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 . S. H" F3 o5 N
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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