冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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菱角素肉汤
1 L* \& v) r0 ?7 n0 B 时间：30分钟 5.39.217.76& }: E' g4 [% x7 m0 I
材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
; i3 H8 M/ v6 ?) G) {公仔箱論壇 调味料：盐1匙、味素1匙 公仔箱論壇* h- z6 r$ p/ ^% [9 ~7 c) ]+ [
要领：菱角买以剥壳的较方便。
) x% Y9 t" s! e) z* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 公仔箱論壇+ p& ~9 E. ]9 ?% x3 ]
A、将香菇泡水泡软。 5.39.217.76+ t% C5 F! E5 q
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
4 z. v; o! ^9 F" u; q# }! T C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
$ s f# n- `7 ?8 @* ntvb now,tvbnow,bttvb D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。5.39.217.76 ] U; \8 V0 W+ y
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南瓜奶油汤 " t) B% j' O6 [
时间：30分钟
. ]) ~" n* |5 [; a' F: l' s. ?3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 $ v4 B, g. X2 {# v, Z
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5.39.217.76" ^5 }% N5 M, E& p/ Z& W6 l4 j: _( p
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 6 B+ U: A# B, d4 U6 ?
做法：
@; `( }0 ?6 y' U. [' s5.39.217.76 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
0 I3 J7 n4 x' L+ O6 u; j. O( j5.39.217.76 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 D1 e6 N H
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb% J6 o. D5 k4 B0 m; m1 B
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四神素汤 a/ P/ |+ T: Y/ Q6 q9 ?/ T% @' C9 c. A" o
时间：25分钟
! }+ k# y7 H m6 u! W 材料：四神料4包、素肠300公克
4 H9 E, y. \: a$ E, Z6 ? 调味料：盐、味素各少许、酒少许
% a4 H3 j6 X0 T. L" Z8 M5.39.217.76 要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
& t+ k+ R- i& a公仔箱論壇 做法：
& e; T* l- J0 x* g7 M; q! A A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
. Y- H6 I5 n, C; c2 u5.39.217.76 B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 9 n& ]; L6 G. E9 h% m* ^+ a1 M
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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素馄饨汤
0 A4 q1 Z C& \# X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 时间：30分钟 ; }8 u! e' K3 S2 Y$ l
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 k9 a% @# L9 [
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
! L+ `+ R0 b' z- ~# j5.39.217.76 要领：
* A+ i2 a. i2 {$ P' X) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
4 w$ b( A2 O$ v7 @# ? B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
7 ~, O, T( q* T1 @ r5.39.217.76 做法：
' v5 L0 n# d' ^" r+ Q A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
+ b; m& A2 j4 J( A: m2 U$ A B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 " n6 n2 U" r0 P# O# T6 l, h% @
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
5 R' g; n# K6 B. u0 j v( | D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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面线羹
7 p2 ]4 L$ i0 {3 t# c9 f% p# O/ p. F 时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; k) r, m" p, q
材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: T( I! r) ^2 A) X9 E* c2 f
调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 公仔箱論壇9 t* D+ T% m: l3 G8 `, L
要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I |$ j" k" Q
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
8 C! H; I3 t s7 X6 {% O5.39.217.76 B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 / Q+ V$ @% T9 f, K: P
做法：
2 z: r* z/ ?7 F! n A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb! b; q/ u6 S8 Q4 U( W# R1 C- ]
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
/ u9 c( J. F* l2 n C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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7 J5 }1 J* @, T) W/ e公仔箱論壇 莲子素肚汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 J& C& p' [4 E- Z9 L7 b- d
时间：40分钟
" h! f5 E0 ]) e, j( f8 }) G- @公仔箱論壇 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. p' r* c, ]* C- m
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
4 S: Y7 A5 U7 W2 k l6 A; A1 Q utvb now,tvbnow,bttvb 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
( Z+ O7 x, q; l4 T2 A 做法：
( |6 n$ I7 G1 v! M; G& W' c A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
- P# N; L Y9 c5 r7 B B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 0 D" |- z, C+ Z1 U' N
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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同心汤
& ^( w' u$ n+ [$ Y9 V( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 时间：30分钟
+ C7 }& b0 s+ S, y" z, z) s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
/ Z! F9 ^' f4 _2 H, J- O# a) J 调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
4 H# l5 o N' ?0 n- y: L 要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 tvb now,tvbnow,bttvb, R( f. L6 J' d9 t# i& L
做法：
7 F- g6 I/ L- s, G1 }& H3 otvb now,tvbnow,bttvb A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 ]3 r! ?9 t- H6 P/ Z/ ]
B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇1 Q+ r1 [9 Z. S) R- {7 k- x& D4 a6 p
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 k% I# y; |! U
时间：30分钟
, |8 J. A# |7 U& H4 Q/ }9 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 . {& N9 F7 @# g# i3 l
调味料：盐、味素各适量 tvb now,tvbnow,bttvb# y7 T( f0 i! x. Y {4 d7 N5 d/ Q8 {) R
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb; e; z- e8 ?' w( l# r5 [
做法：
" N% J' L9 @6 p5 Q A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
4 V K! i' Q- G& ~( I3 m B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
+ |9 X8 `8 @$ J. F1 a' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N a* M' \! d8 I# @# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 玉米清汤
2 C/ T% ~+ F' ~8 e6 a' Ttvb now,tvbnow,bttvb 时间：1小时
! u. i$ k( @& a" s# m公仔箱論壇 材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
9 j2 e+ Z2 i2 W; U$ ctvb now,tvbnow,bttvb 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
1 O/ q+ C% K. S' O7 r8 H* e S 做法：
& ?7 l% q! T6 b! Y/ F) T A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 [4 G# w: i7 A( ?
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 ]6 a( k# p+ _
时间：30分钟
7 u: A' v. Y; d9 m! u6 W) @ 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
+ o+ C; k( ~9 b E: h8 |' M 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
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A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.766 V6 f9 a) W' h- Z2 o# J- i
B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 公仔箱論壇: e$ a4 Y+ y0 T6 l8 F8 Z; i d
做法： 9 B- K0 `( R8 N1 S
A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 ! S5 d0 T0 C/ x A( F3 z0 w9 K# Q4 I
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
( V9 Z+ R- x4 V9 I+ S& G C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。 |
發表於 2008-1-21 10:44 PM
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