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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 b1 `6 p% T) }6 _
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做法：, ~$ q c" r T5 l# P6 v
8 V2 b7 D) e% c% L& j ]1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。5.39.217.76, }4 A4 B ?/ V' m5 d- |$ w
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ S- |6 R1 r( V$ y0 C
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。9 L) K+ z2 V! [+ Q
; @2 I( A4 t# y, E% v! O* E4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。5.39.217.76* l* W8 |' g# [$ f, K ]
; b. ]( ^ V( f" g* q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：$ D* `6 `; r9 t/ q4 p
1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
5 o6 G/ K9 q+ g% S# H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
/ a% u" k( G3 e* N1 ]& E) G公仔箱論壇3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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