材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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' I8 R" _- A6 @ H) ]7 O; y蒜茸少許
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5 Z8 C& ?$ y X! f0 B! Z- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb% y# M1 x1 C& L
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菠蘿1片
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調味料：
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酸甜汁3湯匙$ z) ]2 O) d1 G) j
5 u5 W$ l+ V. s( C* xtvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙0 F6 `! h- y5 E- r
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紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇, e |! b6 r+ ~ U" p
, `. ]8 x! y! Y3 \$ I1 ~; O& x+ W5.39.217.762. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 X' G5 Q# _8 }
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：( {- A* I! v1 U; U6 ^; H
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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