材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 V/ H }, S* o9 N; N
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
8 z, C+ [/ z) L; R. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( G' X4 {2 @( s+ [( ^! t8 u
青椒1/2隻5.39.217.76% D C) Y- u/ M9 U/ [, Z. ^
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紅椒1/2隻5.39.217.761 c0 J, \1 T8 Z: i/ h- i
5 @. X1 w! p1 B9 T& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒/ d7 F1 P0 X! n
, l& Q1 F; z$ y. T( c* B1 a3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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調味料：5.39.217.76- ~) f7 l( g! i" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 c1 s+ `6 E& @8 Y: O
酸甜汁3湯匙
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3 J- _( z. }" T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.764 B+ f5 H' @; B. K
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紹酒少許
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1 G4 T& _- s, |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p8 p. w) j9 `( \
9 A4 X# z# N% s* U% F# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.761 r+ o0 W; c4 v% C
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇5 p% E9 Q% M. _
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小貼士：
& _* s! z1 y k" Q+ ]. N3 q! W, Z1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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