材料：（4人份）公仔箱論壇* [1 x2 S9 D9 v; v3 z
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花蟹1隻（約1斤2兩）( U& @8 J" A, z6 o5 e4 P, b% z
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蒜茸少許6 a. @0 b; \( H! I! R" }
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻( I# x% O: e: m) ]
% R* ?+ ?5 P2 k. [. l- ~1 ~5 Ctvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
k# H' ]& b$ A2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 @ z6 N% N$ }0 N
菠蘿1片
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- i# f( [: X2 }9 h8 i# L2 w! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：公仔箱論壇, V; u9 z0 o( W) x/ F& e0 c+ E! ^
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酸甜汁3湯匙
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T3 Q* R8 i8 {$ w% `+ Z5.39.217.76四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* w# D5 Z" o0 U& `# l
4 C6 T. F) X7 H% [6 F紹酒少許 : M% A/ ? H3 x3 b6 Z
( q' P* g- C; G' H( R公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
F6 N) V% A+ `5 J# ]# m! e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 m' g. s i3 l. }4 f
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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/ f u/ ]5 b, [: f3 n2 r) y小貼士：
3 c- ^% }/ o( q ~) j; \5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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