材料：（4人份）
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* \. ^$ F; v8 J/ F6 V公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
% ]% M+ ?% y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z. d' d) ~; p' ?7 a! \9 o6 J& D- A1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
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* K7 q. d5 ~8 Htvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
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/ z+ B6 Q- x; B/ r梅子4粒
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菠蘿1片
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1 l5 o- X* c B+ s# v, P( Y" q 調味料：5.39.217.76- z9 i- F( t) v2 m- N
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酸甜汁3湯匙; U8 |% M6 N3 b. h
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四川豆瓣醬1湯匙
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3 x5 ^6 |8 E. z! X0 M, D5.39.217.76紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& G/ @' q# W9 G* i
* Z; L2 c* I' d2 A' Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。0 |1 {- [! f* A5 I
- n/ \; ?$ A/ ?6 {* M公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇- s3 X6 X1 J, f! l! q
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。& j! u3 E1 x* y* g0 n& |# \9 M
+ Q3 g3 o% a9 Z6 R& a5.39.217.76小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* T* t! A2 N* B$ ?
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.76% b1 X3 y# H# N" z" f( [% E
* }# Z$ F. G: l6 f公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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