材料：（4人份）公仔箱論壇 X3 m; J2 N1 m% c9 N
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花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ Q8 m4 B4 K5 K+ L% V& n8 x- R3 K2 }) v
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蒜茸少許
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% l! P: W! a& h$ a) S
5 \; U" G- |4 J C1 A ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片6 y5 j& t, A1 {, A5 ?& n/ u
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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0 Z# P# M" J; N3 J8 d- }2 d公仔箱論壇紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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% Q* c& G- n! L3 j, s5.39.217.762. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.769 K) F2 z9 C) i" z4 _0 W
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小貼士：
* v9 M2 q8 B% ?% Q1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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