材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）2 X: [; ~/ i- ~: G2 R
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蒜茸少許. v& L. j9 W0 _ E/ }0 F& a8 U0 U
6 o# {' h! I* N5 C4 u, g9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻5.39.217.76# r5 ]+ i I2 O1 \" M( v4 @/ D
' G& I( w4 @) O) P5 E5.39.217.76紅椒1/2隻
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梅子4粒' W8 f- ~! _7 V- b4 C( _7 A
% t' }: A& S. g! _5.39.217.76菠蘿1片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) r1 Z8 f) P' u% g4 `7 Q" [
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酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `+ Y& Q+ Z* l5 A0 n
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四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇- q- P" A e: H3 W! F1 F2 K
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紹酒少許 公仔箱論壇, ]1 g1 W1 J# m- Y
+ _( G+ q f* [+ T/ L5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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3 b- N! w" Y/ Y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。: K3 [% x) ^) H
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb% a$ a; Y; k7 E T: E1 d; Z6 k
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小貼士：! d+ r0 n! n$ O9 n b& \
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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