材料：（4人份）
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) n; N* P5 L z8 S/ |) o! Ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
8 e' |9 H) f, A- r4 t; ], ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" q. Z. t1 J. K6 e8 m
蒜茸少許
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* H' q& r: T/ `- u% `( u0 a2 T青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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$ B( @; U+ }+ O0 W3 Y$ j梅子4粒5.39.217.761 Q6 G5 e8 K3 ?+ _4 j% ]
! U2 _ J# o/ _; C. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片公仔箱論壇& u0 s2 ]2 H2 O' h
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調味料：# {* g# X" R q/ o5 t
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酸甜汁3湯匙- v7 ?9 X/ i/ w
- X, u0 w% ~/ m: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb# h' ?9 K& s; A6 \" n6 C% k
6 e& P7 G; L+ e& m" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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, x4 t d% x; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.76( Y1 J) T* B, D& R& c3 D
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小貼士：
2 ]( H! c' Z# L! g$ A5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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# x8 O- K. K, R8 Z5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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