材料：（4人份）
( V0 ~% h0 R" @# k5 F9 l8 W0 c* F
# ^4 c, D/ t1 U. ~! M3 e花蟹1隻（約1斤2兩）
+ }$ ]4 C8 O/ M. K: y/ @( Z
: A7 w6 H* d. ? g: Y* F; }; Y蒜茸少許5.39.217.765 W1 V9 o4 l4 H2 M
* Q9 t* k& T6 F, g/ w7 j# e: S! r
青椒1/2隻
! J: i* h3 i+ U9 ^ l# W
* z6 E% Y5 W% c6 K2 `# w2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* ~' E( n* q
tvb now,tvbnow,bttvb! u4 u5 s8 [" d. S3 k% }( H+ L3 G
梅子4粒5.39.217.767 V. O$ X/ Z2 D' o3 O- x5 `0 W
/ t4 D3 N+ a8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb: u' W1 q) _. d f- X. i
tvb now,tvbnow,bttvb+ i& S# |9 G" p
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) `6 Z L$ ~! D {4 ~
1 Y0 `* f; ?; I6 w* s
酸甜汁3湯匙5.39.217.766 I4 J" w% o" R
/ ]* Z3 [3 a" d/ r% U# G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙6 {9 N1 C3 G- t% R+ k! _! }8 k
. T& f3 O! Z, x3 J3 F# |2 _紹酒少許 公仔箱論壇; t& I$ @+ F& Z; n
7 s% n' J" \2 x+ G0 Y& k5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
- a6 e5 i( ?4 s/ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 g2 O! N! U; ]8 S& W" w
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb( S# W) l, S! f5 X9 W+ i
: c) K2 T3 A! J' }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 m9 V" m3 p: {
3 v* o4 N+ H( I. h9 r$ T4 F5 v小貼士：- |6 v/ s% ~. X6 N7 P
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
- l J% P: `7 } Y1 m( v5.39.217.76* \7 `5 T! j# g3 D$ Z
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
發表於 2008-7-23 07:39 PM
|