吃水果有益身體健康，但有些人認為飯前吃可讓身體直接吸收營養素、增加飽足感，有助於瘦身或減重；有些人則主張飯後吃可幫助消化，又不傷害腸胃。到底何時才是吃水果的「關鍵時刻」呢？tvb now,tvbnow,bttvb/ [% o8 x8 J" t5 S$ Z+ b7 i
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飯前吃水果還是飯後吃比較好？詹淑雲營養師表示，原則上都可以，更重要的是每天攝取蔬果量要充足" W2 ^% g+ c# I7 h8 \6 a
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7 e! l) O2 _) |7 m3 B飯前吃水果 直接吸收營養素5.39.217.769 T$ q* g+ S. P* H0 d5 g
苗栗大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，水果含有豐富纖維質、礦物質和多種維生素，飯前吃水果可讓腸胃在避免其他食物干擾的情況下，直接吸收營養素，維持身體的正常生化運動，尤其是維生素C可促進鐵的吸收，幫助身體形成膠原蛋白、分解胺基酸，並減少葉酸被分解破壞而失去活性，以及清除自由基、提升抗氧化能力，預防身體機能老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' f# }0 b$ U& v
飯前吃水果有直接吸收營養素的好處，但有些人主張飯前吃水果可增加飽足感，減少主食攝取量，進而達到瘦身的效果。不過，這樣肚子填飽飽不等於口腹之慾獲得滿足，饞嘴的人仍可能吃其他食物以求慰藉。tvb now,tvbnow,bttvb( h/ E. |$ X% V7 Z5 f9 O2 D( J" G
此外，柿子、葡萄、梨子、山楂等水果因含有大量鞣酸，嚐起來不僅有澀味，且若與肉類、海鮮等高蛋白質食物一同食用，容易使鞣酸結合蛋白質，造成腸胃蠕動變慢，甚至導致消化不良等腸胃道症狀。。1 P+ \# Q% ~/ a# J% b+ f& ?; L
飯後吃水果 輔助吸收促進代謝
4 x! y5 S9 |. @5.39.217.76一般來說，人體會自然分泌各種酵素幫助腸胃消化食物，若是飯後吃水果，成分和營養素可轉換成輔酶，幫助消化和新陳代謝，緩解因消化不良所衍生的腸胃道問題。+ @' G# k4 Y" m
早吃晚吃 不如每天蔬果579
0 K! w: S A9 |& c不過，詹淑雲營養師表示，無論是飯前或飯後吃水果，重要的是均衡飲食，每天都要攝取足夠份量的蔬菜和水果，才能維持身體生化流程和代謝，並促進健康。所謂「蔬果579原則」是指：) v, l n4 r7 }7 O2 D; l; S: `
- 兒童5份蔬果：每天蔬菜3份、水果2份。tvb now,tvbnow,bttvb# {* ~: I a2 a5 q* @7 O
- 成年女性7份蔬果：每天蔬菜4份、水果3份。
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發表於 2013-4-11 01:02 AM
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